Page 30 - SER GAS | Professional catering appliances
P. 30
SER GAS
03.
ΣΧΑΡΙΕΡΕΣ
ΥΓΡΑΕΡΙΟΥ & ΡΕΥΜΑΤΟΣ
ΣΧΑΡΙEΡΕΣ ΝΕΡΟY
Οι Σχαριέρες νερού της SER GAS είναι το επόμενο βήμα στην τεχνολογία του ψησίματος. Η ιδιαιτερότητά
τους είναι η ύπαρξη ενός συρταριού κάτω από την σχάρα και τους καυστήρες μέσα στο οποίο
τοποθετείται νερό που επιδρά στη διαδικασία του ψησίματος με δύο τρόπους: Από τη μία λειτουργεί
σαν λιποσυλλέκτης και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τη μείωση στο ελάχιστο της κάπνας μέσα στο χώρο
εργασίας επίσης η παρουσία του νερού κοντά στην επιφάνεια ψησίματος, δημιουργεί ένα περιβάλλον
κορεσμένο σε υδρατμούς που δίνει την δυνατότητα τα ψητά να διατηρούν τους φυσικούς χυμούς τους
και να αποκτούν ξεχωριστή γεύση. Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες)
κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα, η ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από βαλβίδα
ασφαλείας (θερμοκόπια) ενώ διαθέτουν επίσης πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο. Οι καυστήρες
της συσκευής έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλη την επιφάνεια της
σχάρας. Υπάρχει δυνατότητα αλλαγής της σχάρας με διαφορετικούς τύπους όπως:
• Αυλακωτή • Τύπου Ζ (για λιπαρά κρέατα) • Λεία πλάκα (ανοξείδωτη)
Όπως και με όλες τις συσκευές αερίου της SER GAS τα μπέκ του καυστήρα ρυθμίζονται για οποιοδήποτε
αέριο. Φέρουν το σήμα CE
30
