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18. Voyages vinicoles

18.1 Le vin - les prémisses
Les premières traces du vin remontent à environ 6.000 à
8.000 ans en Géorgie, en Arménie et au Proche-Orient. Le
vin a traversé les civilisations égyptienne, grecque, romaine
et aujourd'hui, on le trouve sur tous les continents et à des
altitudes parfois étonnantes.
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Tout a commencé en 1997 lorsqu'une amie commune
nous a proposé de suivre des cours d’œnologie donnés par
un spécialiste . Le cours était organisé en 3 années. La 1 , la
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vigne et les cépages, la 2 , les différentes régions viticoles de
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France et la 3 , des châteaux et domaines soigneusement
choisis. Pour la 3 , le programme changeait chaque année.
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De ce fait, on pouvait suivre le cours autant de fois que
souhaité. Personnellement, je l'ai suivi pendant 8 ans. Un de

mes amis l'a suivi une vingtaine d’années.
Nous nous sommes inscrits à 5 personnes. Lors du 1
er
cours, le professeur a demandé aux 25 participants de se
présenter et d’expliquer les motivations premières qui les
ont incités à suivre son cours d’œnologie. Je me souviens
avoir expliqué que c’était un sujet qui m’intéressait, que je
n’avais aucune base théorique et que j’étais un peu sceptique
sur la compétence de certaines personnes qui avaient tant à
dire sur un verre de vin ; j'y voyais un petit côté "snobinard"
qui me gênait.
Les cours étaient organisés en 3 parties : la théorie, un en-
cas, et la dégustation commentée de 5 vins différents.

49 Paola CAPALDI
50 Anne-Véronique STAINIER, Philippe NIHOUL et Renato JANNONE
51 Joël FRANCHIMONT