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Mes voyages vinicoles

complété son éventail avec des commentaires toujours
exceptionnels.

18.3 Mes voyages vinicoles
Une des grandes particularités du cours d'œnologie était liée
au fait que le professeur (et son épouse ) organisait chaque
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année un voyage œnologique d'une semaine, toujours fin
octobre-début novembre, lorsque les vendanges étaient
terminées. Ces voyages étaient semi-professionnels, de très
haute qualité.

Le cycle des voyages avait une fréquence de 4 ans :
✓ Bordeaux : Médoc
✓ Bordeaux : Graves et Sauternes
✓ Bordeaux : Pomerol et Saint-émilion
✓ Lyon - Avignon : Côtes du Rhône

Il avait ses entrées dans les châteaux et domaines les plus
prestigieux. Grâce à lui, nous avons pu visiter, notamment

Château Margaux, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild,
Latour, Cheval Blanc, Petrus, Yquem…, plus de 50 propriétés
les unes plus prestigieuses que les autres. De mémoire,
parmi ces grands noms, nous n'avons pas eu l'opportunité de
visiter l'appellation "Le Pin", l'un des summums des vins
français.
De 1997 à 2010, nous visitions 3 appellations par jour,
exceptionnellement 4. Chaque visite était organisée de la
même manière : la vigne, les chais et la dégustation.
Nous étions souvent reçus par le maître de culture, le
maître de chai, l'œnologue et parfois le directeur. Une visite

54 Chantale FRANCHIMONT

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