Page 18 - E-Module Ekky Juan Danil. S

KEGIATAN
PEMBELAJARAN  URAIAN MATERI

B. PENTINGNYA NANOTEKNOLOGI
A. PENGERTIAN NANOTEKNOLOGI

DALAM BIDANG PERTANIAN

 Nanopupuk (nanofertilizer) merupakan produk yang menghantarkan

hara ke tanaman dalam sistem enkapsulasi nanopartikel. Nanopupuk

dapat dikombinasikan dengan perangkat nano (nanodevice) untuk
memonitor sekaligus mengharmonisasikan pelepasan hara seperti N,

P dan K dengan serapannya oleh tanaman. Hal ini dapat mengurangi

kehilangan hara ke dalam tanah, air dan udara melalui internalisasi
langsung oleh tanaman. Selain itu, hal tersebut dapat menghindari

interaksi yang tidak diinginkan antara unsur hara, mikroorganisme, air Gambar 1.11 Nanofertilizer

dan udara dengan tujuan yaitu untuk memproduksi pupuk nano yang
dapat melepaskan hara secara terkendali berdasarkan signal

lingkungan, seperti panas, kelambaban, pH dan lainnya.

 Pengembangan nanoemulsi dan nanoenkapsulat vitamin A untuk

bahan fortifikasi (pengayaan gizi) pangan dan pakan.

 Inkorporasi (penggabungan) nanomaterial ke dalam polimer plastik

telah mendorong berkembangnya bahan-bahan kemasan pangan
inovatif yang menghasilkan karakteristik yang lebih baik dalam hal

fleksibilitas, daya tahan, stabilitas terhadap suhu dan atau

kelembaban, serta bersifat antimikroba.

 Nano-coating antibakteri dapat diaplikasikan pada permukaan alat Gambar 1.12 Es Krim rendah
lemak produk Nanocoating
pengolahan untuk menjaga higienitas produk. Selanjutnya, proses nano-

restrukturisasi bahan pangan alami memungkinkan produksi pangan

dengan kadar lemak lebih rendah, namun tetap memiliki cita rasa yang
enak seperti aslinya. Diantara contoh produknya yaitu es krim,

mayonnaise atau spread (pangan olesan) dengan kadar lemak rendah,

akan tetapi memiliki tekstur creamy seperti produk dengan kadar lemak
tinggi. Dengan demikian, pengembangan produk tersebut menawarkan

pilihan pangan sehat kepada konsumen.

PENGERTIAN DAN PENTINGNYA NANOTEKNOLOGI