Page 22 - LKPD devita
P. 22
Tahapan I : Identifikasi Masalah 2
Pembuatan Cincau
Apakah kalian tahu tentang cincau? Pernahkah kalian mengkonsumsi cincau? Beruntunglah kalian
yang senang mengkonsumsi cincau. Karena meminum cincau bukan hanya menyegarkan ketika terik
mentari menyengat, tetapi juga menyehatkan. Pembuatan cincau hijau yang menyegarkan ini cukup
sederhana. Proses pengolahan daun cincau menjadi koloid cincau adalah dengan
menghaluskan/penggilingan partikel - partikel zat padat dari daun cincau
menjadi partikel ukuran koloid (lendir yang keluar). Cara membuatnya
tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu remas-remas daun cincau perlahan
sampai keluar banyak lendir dan berwarna hijau. Setelah dirasa cukup pekat,
saringlah agar mendapat koloid cincau tanpa ampas dan diamkan dalam wadah
tertutup. Cincau hijau akan mengental dan membentuk tekstur gel yang lembut.
(Sumber: http://m.liputan6.com/hot/read/3993024/cara-membuat-cincua-hijau-
yang-lembut-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan ). Gambar 2.1 Cincau hijau
Cermatilah wacana diatas dan jawablah pertanyaan di bawah ini!
1. Pada proses pembuatan koloid cincau, mengapa daun cincau terlebih dahulu digiling atau
dihaluskan? Jelaskan!
2. Disebut apakah proses pembuatan koloid cincau dengan cara penggilingan atau penghalusan?
Jelaskan!
3. Cincau merupakan koloid, tentukan jenis koloid dari cincau dan tuliskan kegunaan/manfaat dari
mengkonsumsi cincau?
16
