Page 24 - Manual Practico Digital de Crianza Técnica en Especies Menores

UNIVERSIDAD TÉCNICA
DE AMBATO

I .
I N T R O D U C C I Ó N

Hace 30 años, la crianza de
aves de traspatio en el Ecuador
fue una actividad avícola de
autoconsumo; sin la necesidad
MANUAL PARA de que esta crezca más allá de lo
que podía cuidar y consumir la
LA CRIANZA DE familia. Es a partir de la última
década que este tipo de
AVES producción toma un enfoque

especial en el desarrollo
empresarial de la avicultura
nacional, proporcionando
productos con altos valores
Las gallinas criadas en corrales, tienen mayor nutricionales, ya sea carne o
capacidad de resistencia frente a condiciones huevos (Vargas, 2017).
ambientales desfavorables y enfermedades
comparadas con explotaciones intensivas y son
capaces de buscar su propio alimento; cuando la
explotación por corrales es extensiva (pastoreo), o
alimentarse de los desechos del huerto casero y
desperdicios domésticos. Por este tipo de crianza, en
el léxico campestre, las gallinas y sus productos son
denominados “criollas/os” (Toapanta, M., Avilés,

D., Montero, M. y Pomboza, P. 2019).

Este sistema productivo ha ido creciendo
gracias a que se han relacionado los productos
criollos con productos saludables, ya que son
producidos de manera natural y con baja
inversión económica. Además, contribuyen a
DATOS la economía familiar y sobre todo a la
seguridad alimentaria y nutricional que es lo
IMPORTANTES: que busca en la actualidad el consumidor.
El objetivo de este manual, es proporcionar
información básica del cuidado y manejo

zootécnico de aves de corral para la
producción sostenible en traspatio, con el fin
de mejorar los métodos tradicionales de
crianza aplicados por las familias rurales y
contribuir en la seguridad alimentaria
(Federico, F. 2010)..