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Aus seinem Wahlspruch, „Genuss ist jede Sünde wert!“ macht er keine Geheimnis. Er steht gut sichtbar auf einer Schiefertafel im Gastraum. Mit dem Genuss ist es Thomas Neubauer im Landgasthof in Seligenstadt ernst. Konsequent kommen bei ihm ausschließlich frische und regionale Produkte auf den Tisch. Von St. Martin bis Weihnachten sind es Freilandgänse. Seit 1992 betreibt er den Landgasthof gemeinsam mit seiner Frau Sigrid, inzwischen sind auch die Töchter Verena und Vanessa nach Abschluss der Hotel- und Gastronomieausbildungen und einigen Jahren der Berufserfahrungen in den Betrieb mit eingestiegen: „Die guten Zukunftsperspektiven be ügeln unsere Arbeit“, sagt Neubauer zufrieden mit Blick auf Verena und Vanessa.
Bei null angefangen
In der Gastronomie ist Neubauer Seiteneinsteiger, einer, der bei null angefangen hat. Der ausgebildete Landwirtschaftsmeister musste nach Jahren der Arbeit im elterlichen Betrieb feststellen, dass die Zukunftsaussichten nicht rosig sind. „Ich wollte dennoch nah an der Landwirtschaft bleiben, meine Liebe zu guten Lebensmitteln dauerhaft p egen.“ Der Neubau des Landgasthofes im Jahre 1992, auf der grünen Wiese, vor den Toren des Mainstädtchens Seligenstadt, kam für ihn einem Sprung ins kalte Wasser gleich. Doch er setzte auf seine Fähigkeiten, sah Chancen durch die gute Anbindung an das Rhein-Main-Gebiet um Frankfurt und Offenbach, die sehenswerte mittelalterliche Innenstadt und die berühmte Einhard-Basilika in Seligenstadt, eine sehr gut erhaltene ehemalige Benediktinerabtei – beste
ILandgasthofNeubauer,Seligenstadt
Country Inn Neubauer in Seligenstadt.
t‘s no secret that its motto is „enjoyment is worth every sin!“ It is clearly visible on a slate in the guest room. Thomas Neubauer from the country inn in Seligenstadt takes
enjoyment seriously. He consistently serves exclusively fresh and regional products. Outdoor geese from St. Martin to Christmas. He has run the country inn together with his wife Sigrid since 1992, and his daughters Verena and Vanessa also joined the company after completing their hotel and catering training and several years of work experience: „Good prospects for the future inspire our work,“ says Neubauer, with a satis ed look at Verena and Vanessa.
Starting at zero
Neubauer is a newcomer in the gastronomy industry, one who started at zero. The quali ed agricultural master realised after years of working for his parents‘ business that future prospects were not rosy. „But I still wanted to stay close to agriculture, to keep up my love for good food in the long-term.“ The new construction of the country inn in 1992 on a green meadow just outside the town of Seligenstadt on the River Main was like jumping into cold water. But he relied on his skills and seized opportunities through the good connection to the Rhine-Main area around Frankfurt and Offenbach, the picturesque medieval city centre, and the famous Einhard basilica in Seligenstadt, a very well-preserved former Benedictine abbey - the best starting conditions for an inn.
Ausgangsvoraussetzungen auch für Gasthof.
Produkte vom Bauernhof
einen
„Aufgewachsen in meinem Elternhaus hatte ich von frühester Jugend engen Bezug zu guten, landwirtschaftlichen Produkten“, erinnert sich Neubauer. Was bei uns auf den Tisch kam, war frisch, schmackhaft und bäuerlichen Ursprungs. Und genau das wollte er auch in seinem Gasthof anbieten. Sein erster Koch hatte die Idee, Gänsekeulen zum Martinstag anzubieten. Die liefen sehr gut, Kunden, Wirt und Koch waren zufrieden. Zum Aktionsende waren noch zwei Gänsekeulen übrig, die hat er gemeinsam mit dem Koch verzehrt. „Wie schmeckt´s, Chef? - fragte mich mein Koch erwartungsvoll. Überhaupt
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