Page 3 - Katalog Digital DDSHOP
P. 3
Amplang ikan tenggiri,
Oleh-oleh Lezat dari Kalimantan
Amplang berbahan dasar daging ikan yang selanjutnya adalah merebus atau
digiling halus. Lalu, dicampur campuran mengukus adonan ini selama 1 jam, lalu
tepung sagu atau tepung jenis lainnya dijemur.
tergantung selera.
Nah, jenis ikan yang biasa digunakan Setelah direbus, adonan diiris tipis, lalu
adalah ikan tenggiri, gabus (haruan), atau dipotong berbentuk dadu atau
belida (ikan pipih). memanjang dengan ketebalan sekitar
0,5-1 sentimeter. Yap, adonan ini siap
digoreng. Yummy, jadilah amplang lezat
Uniknya, setiap ikan punya cita rasa yang yang siap dinikmati.
unik saat dibuat jadi amplang. Ada yang
mengatakan bahwa jenis ikan yang paling Salah satu jenis amplang yang terkenal
enak dibuat amplang adalah ikan belida sebagai oleh-oleh adalah amplang kuku
karena rasanya yang gurih dan tekstur macan. Hi...hi..., nama unik ini berasal
daging yang lembut.
dari bentuknya yang seperti bulat dan
stik yang diproduksi oleh DDSHOP
Pertama-tama, ikan dibersihkan dibersihkan KETAPANG.
dari sisik dan duri, lalu digiling hingga halus.
Daging halus ini diberi garam, bumbu- Nah, untuk oleh-oleh, biasanya amplang
bumbu, serta air.
sudah disediakan dengan bungkusan
yang rapi sehingga kita bisa langsung
Lalu, tepung sagu dimasukkan dan diaduk membawanya atau membagikan saat
hingga menjadi adonan yang kalis. Proses bertemu teman-teman.
