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¡A comer, beber y bailar que el mundo se va acabar!

Introducción

Jalisco cuenta con una amplia variedad de costumbres y tradiciones. Es un estado muy mexicano, muchos

símbolos que nos identifican a nuestro México a nivel internacional tienen su origen en el estado de

Jalisco, como lo son la charrería, el mariachi y el tequila.

Estos elementos son muy importantes, incluso se realizan ferias en su honor. Por ejemplo, entre agosto y
septiembre se tiende a celebra el Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería, en donde se dan

conciertos de mariachis, desfiles de charros y verbenas gastronómicas. La trilogía de la música de mariachi,

entonada mientras los charros se enlazan en una aguerrida lucha de habilidades durante una charreada,

mientras se disfruta de un buen Tequila, es sin duda, una estampa representativa de Jalisco y sus

tradiciones, que ha trascendido fronteras. Es por eso que la cultura de Jalisco se ha convertido

internacionalmente como “la cultura tradicional de México”.

La gastronomía de Jalisco es muy variada y llena de sabor, donde el uso de especias y condimentos, le dan
un toque particular a sus recetas típicas mexicanas.

Entre los platos típicos de Jalisco destacar gorditas y sopes de maíz, enchiladas de mole, en toda la región,
pero hoy hablaremos de un platillo en especial y estoy hablando de las tortas ahogadas de Guadalajara (un

birote salado, relleno con carnitas de cerdo y cubierto con una salsa picante preparada con tomates y

chiles). Bueno, sin más por el momento comencemos…

Abstract

The typical Mexican dishes or Mexican gastronomy is made based on culinary techniques of our beloved

Mexico, they are part of the traditions and make up the cultural wealth of our country, enriched by the

contributions of the different regions of the country, which derives from experience of the culture of pre-
Hispanic Mexico.