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Elaboración

 4 piezas de pan de días Paso 1

anteriores

 2 tazas de leche de coco Remojar el pan en la leche de coco 20 minutos o hasta
 2 cebollas que se deshaga.

 2 pimientos morrones

 1 tomate Paso 2
 1 ramito de cilantro Procesarlo, verterlo en una cacerola y reservar

 1 cucharada de jengibre fresco

rallado Paso 3
 50 gr. de maní Procesar las cebollas junto con los pimientos morrones

(sin semilla), el tomate, el cilantro (reservar hojitas,
 50 gr. de castañas de cajú para decorar), el jengibre, el maní y las castañas.

 Sal y pimienta al gusto
 100 gr. de camarones

Paso 4

Salpimentar, agregar la preparación a la cacerola y
mezclar.

Paso 5

Incorporar a la olla los camarones secos y cocinar de 15 a 20 minutos, revolviendo de tanto en tanto
con cuchara de madera, hasta que la mezcla hierva y espese.

Paso 6
Si quieres que la consistencia sea más líquida, puedes agregar unas cucharadas de caldo de ave o

pescado.

Paso 7

Distribuye el vatapá en cazuelas y decora con camarones y hojas de cilantro.