Page 12 - BAHAN AJAR KALOR DAN PERPINDAHAN
P. 12
Energi panas berpindah dari benda yang bersuhu tinggi ke benda yang
bersuhu lebih rendah yang disebut dengan kalor. Joule (1843-1876)
membuktikan adanya kesetaraan antara kalor dan energi. Lalu apa satuan
kalor? Sebagai bentuk energi, dalam SI (satuan Internasional) kalor
mempunyai satuan yaitu joule (J). Biasanya satuan kalor banyak digunakan
pada bidang gizi.
Tubuh akan mengubah makanan
menjadi energi panas. Energi panas
yang terdapat di dalam makanan Satu kalori sama dengan
diukur dalam kilokalori yang 4,184 J. Sering
disingkat dengan kkal atau Kal. Satu dibulatkan menjadi
Kal makanan setara dengan 1.000 4,2 J.
kalori. Penggunaan kilokalori pada
makanan dikarenakan kalori terlalu
kecil untuk digunakan mengukur
energi pada makanan yang dimakan. Jika sebuah makanan
Nilai 1 kalori sama dengan mempunyai kandungan 10
banyaknya kalor yang diperlukan kalori, berapa joule
kandungan yang tersedia ?
untuk memanaskan 1 kg air agar
suhunya naik 1°C.
6
