Page 62 - E-Modul Sistem Koloid Maifi Dwi Andrean

S I S T E M K O L O I D

Ayo Membuat!

Pembuatan Susu Jagung

Alat: Bahan:

Blender 1 buah Jagung manis 1 Kg

Pisau 1 buah Gula pasir secukupnya
Baskom 1 buah Air secukupnya

Kain saring 1 buah Garam secukupnya
Panci 1 buah Susu skim secukupnya

Kompor 1 buah Flavor secukupnya

Termometer 1 buah Natrium Benzoat 0,03 g

Sendok pengaduk 1 buah

Timbangan 1 buah

Cup plastik secukupnya

Cara Membuat:

1. Pilih jagung dengan kualitas baik (tidak ada ulat, muda dan tidak kering).
2. Rebus jagung muda beserta kulitnya hingga matang. Lalu pisahkan dengan kulitnya dan

kemudian dipipil.

3. Timbang biji jagung yang telah dipipil sebanyak 1 Kg. Biji tersebut kemudian
diblender menggunakan air, dan disaring dengan kain saring.

4. Filtrat yang dihasilkan ditambah gula, garam, dan susu skim/ susu kental manis (sesuai
selera), serta flavour yang disukai, diaduk sampai homogen.

0
5. Panaskan filtrat pada suhu 70-80 C selama 15 menit.
6. Simpan dalam kemasan saat keadaan panas dan tutup agar tidak terkontaminasi.
0
7. Simpan pada suhu dingin (0-5 C).
(Sumber: Tim Kimia Terapan, 2017)

54
Chemistry is fun