Page 38 - 3. E-MODULE IKAN ASIN (13 APRIL 2022)

P. 38

D. Melakukan investigasi (Sinkronus)

Lakukanlah penyelidikan sesuai dengan rencana praktikum yang sudah
dibuat dalam kelompok kalian!.

E. Menganalisis data dan bukti (Asinkronus)

1. Sajikanlah data kualitas Mikrobiologi ikan beloso (Saurida tumbil sp)

asin kering dengan variasi kadar garam berdasarkan ALT koloni bakteri
kontaminan kedalam bentuk tabel sesuai hasil investigasi kelompok
kalian!
.....................................................................................................................

.....................................................................................................................

2. Interpretasikanlah data ALT koloni bakteri kontaminan pada ikan beloso
(Saurida tumbil sp) asin kering dengan cara merujukkannya pada
ketentuan SNI (2009) mengenai batas maksimal cemaran mikroba pada
produk perikanan yang dikeringkan dengan penambahan garam!
.....................................................................................................................

.....................................................................................................................
.....................................................................................................................
.....................................................................................................................

3. Analisislah prinsip pengasinan ikan dan jelaskan mekanisme
pengendalian pertumbuhan bakteri kontaminan pada ikan beloso
(Saurida tumbil sp) asin kering sehingga masih layak dikonsumsi dalam
jangka waktu penyimpanan yang lama!
.....................................................................................................................

33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43