Page 12 - Revista Gx junio 2018

NUtrIcIóN
DiEtA
AlCAliNA
¿Realidad o o Mito?
oxidación / acidéz
un un plan integral que busca el equilibrio entre la la la acidez y la la la la alcalinidad para promover un un estado fí- sico en en en el cual no se se desarrollen las enfermedades y se se mejore la calidad de de vida Dieta Alcalina
en las ultimas décadas una gran variedad d de dietas con diferentes nes han salido a a a a a a a la luz cada una con dis- tintos principios y fundamentos para lograr una meta la la mayoría de ellas tiene como función principal bajar de de de peso o o o o perder medidas pero hay algunas en donde el el objetivo principal es es el el bienestar y la salud como es el caso de de la dieta alcalina donde lo que se busca es es la salud en en primera instancia y el el ajuste en en el el peso corporal se dará como resultado adicional los principios de esta est dieta están fundamentados en en el el siglo XiX por el el cientí co francés Claude bernard quien basa su teoría sobre la enfermedad en en en consi-
sonia Fenig
licenciada en en psicología con maestría en en psicoterapia y y maestría en en nutrición y y dietética / / @soniafenig / / FB: Sonia Fenig
Instagram: soniafenig derar el terreno o o ambiente en en en en en que se encuentran las micro enzimas las cuales en en en su crecimiento y desa- rrollo van determinando su forma para convertirse en bacterias virus u u u hongos que provocan las distintas enfermedades por lo tanto un terreno alcalino será estéril para la enfermedad y un terreno acido será fértil para la misma un un ácido es una sustancia que provoca un efecto corrosivo por la vía química conocida como sesión de de íones es es es decir una oxidación así mismo una sustancia alcalina o o o o base protege contra la oxida- ción o acidez el el pH se mide con una escala de de de 0 a a a a a 14 donde el el valor 7 7 se se considera neutral los valores por encima de de 7 7 se se considerarán alcalinos y por debajo ácidos cabe mencionar que el cuerpo trabaja constantemen- te te por diferentes vías conocidas como “buffers” para mantener valores de 7 7 35 a a a a a 7 7 45 el estar por encima o o o o o muy por debajo de de de estos valores puede ser signi ca- tivamente riesgoso para la salud / 010