Page 14 - Revista GX Abril 2018

nutrición
gRasa satuRada
nutriologa @soniafenig
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Aceite de Coco ¿Bueno o o o o o malo para mi salud? por sonia Fenig “Por muchos años el aceite de coco fue señalado y satanizado por ser una GRASA SATURADA por lo tanto dañina para el co- razón y la la salud pero la la información sobre esto era incompleta El aceite de coco SI es es una grasa saturada de las cuales se ha demostrado que NO son las culpables de de muchas de de las enfermedades que se les atribuían es es es además este aceite es es es UNA GRASA SATURADA DE DE CADENA MEDIA lo cual signi ca que su uso dentro de de nues- tro organismo tiene muchos bene cios ”
en en nutrición
como en en muchas otras áreas la la información es poder sin embargo la la “sobre información” nos puede llegar a a a confundir con con los distintos avances y es- tudios en en la ciencia podemos cambiar pa- radigmas y mitos del pasado reivindicando algunas costumbres o o o o productos que ante- riormente pudieron haber sido reconocidos como “los malos del cuento ”
por muchos años se culpó a a a el aceite de coco de ser una una grasa mala ya que es una una grasa saturada y lo que supuestamente esta grasa haría sería elevar el el colesterol ldl ó “malo” y nos engordaría dando así como resultado problemas cardiovascula- res y metabólicos si esta teoría fuese cierta como nos expli- camos que en indonesia y polinesia exis- ten poblaciones como las de los pukapuka y tokelau o o o el el pueblo Kitevan en papua nueva Guinea donde el aceite de de coco constituye parte esencial de su dieta no existen problemas cardiacos ni metabóli- cos prevalentes de salud entre su pobla- ción
ción
como en en la la población occidental por lo que esta teoría no coincidía con una realidad ya vivida durante siglos / 012