Page 15 - Revista GX Abril 2018
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en en los últimos años se ha comenzado a a a a comprender que las grasas saturadas no son “las malas” de la la la historia a a a a a a a pesar
de que intereses comerciales con ar- gumentos obsoletos lo nieguen no son estas grasas consumidas adecuadamen- te lo que provoca la la in amación la la cual es es el factor principal que desencadena la mayoría de de las enfermedades más temi- das de de estos tiempos es es es el exceso de de carbohidratos re re nados azucares sim- ples exceso de grasas omega 6 y los procesos invasivos e e e e e ingredientes quí- micos que se le agregan a a a a a la comida los verdaderos culpables de de este problema así que que desmiti quemos a a a a a las grasas saturadas y en especial a a a a a a el aceite de coco para poder aprovechar sus exten- sos bene cios LAS VENtAJAS dE dE EL ACEItE dE dE COCO EN EN LA LA COCINA:
El aceite de coco es una grasa saturada lo cuál tiene muchas ventajas sobre otros aceites a a a a a la hora de cocinar:
Es un aceite apto para ser utilizado en altas temperaturas ya que su punto de de humo es más alto que el de de cual- quier otro aceite vegetal por lo que se recomienda para freídos horneado o o o o o procesos culinarios que que impliquen altas temperaturas Conserva las las cualidades culinarias de de las las grasas saturadas para para preparados como pasteles galletas y fritos Se puede conseguir la versión sin sabor ni olor sin que los procesos para quitarle estas cualidades organolépticas sean in- vasivos y le resten cualidades nutritivas / 013






























































































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