Page 2 - Le Chalet

LE CHALET

Les Plats

Spaghetti ‘’Bolognaise’’
Spaghetti ‘’Bolognese’’

Ravioli farci de viande de veau, champignons, crème légère et jus de veau
Veal ravioli with mushrooms, light cream sauce and veal jus

Filet de daurade grille et confit à l’huile d’olive, asperges vertes,tomates confites,
sauce parfumée aux agrumes
Grilled seabream fillet and confit with olive oil, green asparagus, tomato confit,
citrus flavored sauce

Truite aux amandes rôties, écrasé de pommes de terre et beurre meunière
Trout with roasted almond, mashed potato and “meuniere” butter

Filet de thon « Albacore », légumes grillés, parfumé au thym citron, vierge de tomate cerise
“Albacore” tuna fillet, grilled vegetables, flavored with thyme and lemon,
cherry tomato vierge sauce

Souris d’agneau confite, printanière de légumes de saison,
jus de cuisson parfumé à la sarriette
Lamb shank confit, seasonal spring vegetables, savory flavored cooking jus

Filet de poulet grillé, caponatina de légumes de saison au basilic, jus naturel
Grilled chicken fillet, seasonal vegetable caponatina with basil, natural jus

Bavette de bœuf à l’echalote confite et pommes frite maison
Beef flank with shallot confit and homemade French fries

Les Desserts

Les fruits taillés du moment
Sliced seasonal fruit

Salade de fruits frais et sorbet citron basilic
Fresh fruit salad, lemon basil sorbet

Crème brûlée à la vanille et pâte feuilletée caramélisées
Vanilla crème brulee and caramelized puff pastry

Tiramisu et « biscoti » aux amandes
Tiramisu and almond Biscoti

Cheese cake au Yuzu, éclat de pistache, coulis de fruit rouge
Yuzu cheese cake, pistachio, red fruit coulis

Glace et sorbet du moment
Ice cream and sorbet

Sélection de fromages, accompagnés de noix et fruits séchés
Cheese selection, nuts and dry fruit