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GASTRONOMIA E ARQUITETURA
A GASTRONOMIA É UM RAMO DENTRO DA CULINÁRIA QUE ABRANGE CONHECIMENTOS E ESTUDA TÉCNICAS E PRÁTICAS QUE
AJUDAM A CONSTRUIR UMA ALIMENTAÇÃO DE QUALIDADE. ASSIM COMO NA ARQUITETURA, A GASTRONOMIA DESENVOLVE SENSAÇÕES,
SENTIMENTOS E DEFINE ATÉ MESMO CULTURAS E COMPORTAMENTOS. EM POUCOS SEGUNDOS, A DEGUSTAÇÃO ACIONA UM
MECANISMO SENSORIAL, CONSIDERADO RESULTADO DA INTERAÇÃO DOS CINCO SENTIDOS.
TAL MECANISMO PODE SER CONCEITUADO A PARTIR DE UMA RELAÇÃO ENTRE A ARQUITETURA DOS SENTIDOS E A NUTRIÇÃO
COMPORTAMENTAL.
A ARQUITETURA DOS SE SENTIDOS SE CARACTERIZA PELA MISTURA DE SENTIDOS QUE TRANSFORMAM O AMBIENTE FAZENDO COM
QUE TODAS AS CORES, OBJETOS, TEXTURAS E REVESTIMENTOS TRAGAM AO CONSUMIDOR UMA SENSAÇÃO QUE COMBINE COM O
ESPAÇO E COM O CONTEXTO DO LOCAL.
A NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL É UM MÉTODO DA NUTRIÇÃO QUE BASEIA-SE EM DIVERSOS ASPECTOS DO INDIVÍDUO, COMO O
EMOCIONAL, O FISIOLÓGICO, O LOCAL E O SOCIAL QUE ENVOLVEM A ALIMENTAÇÃO.
ENTÃO, AO SE RELACIONAREM, ESSES DOIS CONCEITOS BEM APLICADOS E BEM HARMONIZADOS FAZEM COM QUE O CONSUMIDOR SE
SINTA REALMENTE A VONTADE NO ESPAÇO, MELHORANDO ASSIM, SUA EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA E VISUAL.
CONTEXTUALIZAÇÃO DO TEMA | 12
