Page 46 - الكتاب النظري
P. 46
?أكبر استفادة وأعلى من أي استفادة من دهون الألبان الحيوانية الأخرى التى تكون أعلى في?
?نسبة الدهن والتي قد تصل إلى حوالي?.%3,9??
?? -3?يحتوى لبن الأم المرضع على كمية من عنصرى الكالسيوم والفوسفور تتناسب مع حاجة?
?الطفل? .?وبنسبة متوازنة ( ? )1:2?أفضل من نسب وجودهما في أي ألبان حيوانية أخرى? .?حيث?
?اختلال النسبة بين الكالسيوم والفوسفور وارتفاعها في ألبان الحيوانات الأخرى? ،?بالمقارنة بلبن?
?الأم ? -?وأيضا نسبة الحديد أعلى في اللبن البقرى عن لبن الأم?.??
?هذا بالإضافة لارتفاع نسبة الأملاح المعدنية الأخرى (صوديوم? ،?بوتاسيوم? ،?مغنسيوم?
?كبريت كلور) باللبن البقرى عن لبن الأم ? .?وارتفاع نسبة هذه الأملاح المعدنية بأكثر من ثلاثة?
?أضعاف نسبتها في لبن الأم يستلزم تناول الطفل كمية كبيرة من الماء لتخفيف تركيزها على?
?الكلى وحتى يستطيع أن يخرجها عن طريق البول لذلك يستلزم تخفيف البن البقرى بحوالى?
?الضعف من الماء? .?أما في حالة عدم التخفيف بالماء يؤدى ذلك إلى تعرض الطفل للإصابة?
?بالإسهال والجفاف نتيجة نقص الماء من جسمه?.??
?? - 4?يمتاز لبن الأم باحتوائه على نسبة عالية من السكر (اللاكتوز) ? ?%?تفوق نسبة السكر?
?في اللبن البقرى ? %4,8?ولكن كمية الطاقة غالبا تكون متساوية في كلا من لبن الأم (????سعر?
?? ??? /?ملل) واللبن البقرى (? 69?سعر ?100/?ملل)?.??
?? -5?ينخفض محتوى لبن الأم من الفيتامينات عامة بالمقارنة باللبن البقرى عدا فيتامينات أ ?،??
?جـ ? ،?د ? ،?وحمض الأسكوربيك? ،?والأنيوسيتول? ،?وحمض النيكوتينيك?.??
??32??
