Page 49 - Điểm báo Cà Mau số 11

Rau rừng một thời cứu đói nay thành đặc sản: Tên

khó đọc, hình dạng không thể lẫn

Chủ nhật, 15/8/2021 - 11:26

Choại là một loài dây leo sống phổ biến ở rừng U Minh hạ (tỉnh Cà Mau). Rau
choại giờ là rau đặc sản, được chế biến thành nhiều món ăn.
Choại là một loài dây leo sống phổ biến ở rừng U Minh hạ (tỉnh Cà Mau). Vào mùa
mưa, cùng với các loại cây cỏ xanh tươi đâm chồi nảy lộc thì dây choại cũng xanh mướt
và phủ kín thân tràm.

Mùa mưa sa, đọt choại phủ kín thân tràm. Ảnh: Thanh Dũng.

Dây choại có rất nhiều công dụng trong cuộc sống.

Cận cảnh đọt rau choại. Ánh: Thanh Dũng

Vào những năm trước giải phóng, khi nền kinh tế còn tự cung tự cấp thì dây choại
là một phần không thể thiếu trong sinh hoạt của người dân địa phương. Dây choại bện
đăng làm nò, lọp, đó bắt tôm cá; dây choại làm lạt buộc cất nhà...Đặc biệt là đọt choại
non rất mềm, có chất hơi nhớt nhưng giòn như cây giá đậu xanh.
Đọt choại là một loại rau rừng đặc sản rất ngon và hấp dẫn.

49