Page 22 - Điểm báo Cà Mau số 12

Bánh tầm cay: Bánh tầm còn được gọi là bánh tằm, do sợi bánh có hình dạng như
những con tằm. Mỗi mẻ bánh phải trải qua nhiều công đoạn sơ chế, chế biến như chọn gạo,
xay thành bột, hồ gạo, xe sợi... Sau khi làm xong sợi bánh, đầu bếp sẽ thêm các nguyên liệu
khác như xíu mại, thịt nướng, cà ri hay tàu hũ ky để tô điểm hương vị cho món ăn. Vị ngọt
béo và hơi cay nơi đầu lưỡi của xíu mại hay thịt gà sẽ kích thích vị giác tối đa.
Ảnh: camautourism

ong sau khi làm sạch cho vào đảo chung cùng hành phi thơm và gia vị gồm nước mắm ngon,
tiêu, đường. Bắp chuối non bào sợi thật mảnh, rửa qua nước loãng pha giấm rồi vắt ráo, trộn
chung với nhộng ong. Gỏi nhộng ong dùng kèm rau thơm và đậu phộng rang tạo nên vị chua
ngọt, béo bùi hài hòa khó cưỡng. Ảnh: dacsan4u.com

22