Page 24 - Onceava Edición Revista Aprendiendo Juntos

Bolitas crujientes

de calabacín

Para preparar con mamá

Ingredientes:
•1 calabacín
•3 huevos
•Queso tierno
•120 gramos de queso rallado
•Pan rallado
•Aceite de oliva
•Perejil
•Pimienta negra y sal, a gusto
Preparación:
1.Pela el calabacín y rállalo o córtalo en porciones muy pequeñas. Reserva.
2.En un bol, bate dos huevos y añade el queso rallado, el perejil picado, el calabacín y
salpimienta.
3.Mezcla bien y añade 4 o 5 cucharadas de pan rallado, hasta que obtengas una masa
lo suficientemente densa como para darle forma de bolitas.
4.Deja enfriar en la nevera durante una hora.Trascurrido ese tiempo, saca el bol de la
nevera y empieza a hacer pequeñas bolitas con la masa. Aplástalas ligeramente con
las palmas de la mano y coloca en el centro un cuadrito de queso tierno, cierra y vuelve
a formar la bolita.
5.Coloca una sartén al fuego con aceite de oliva.
6.En un bol aparte bate un huevo y en otro, coloca pan rallado.Pasa cada una de las
bolitas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Asegúrate
de que queden bien cubiertas y échalas a freír en el aceite hasta que se doren.
6.Coloca un papel absorbente sobre un plato y ve poniendo las bolitas para retirar el
exceso de grasa.
7.Deja enfriar y estará listo.

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