Page 70 - KDBPBLSP - BEBY_Neat

Baiklah, Ananda. Kita sudah selesai melakukan

praktikum uji zat makanan pada beberapa bahan

makanan. Sekarang, mari kita coba menyimpulkan

bersama-sama. Apa saja yang kita temukan dalam

uji kandungan zat pada makanan-makanan

tersebut? Siapa yang ingin mencoba?

E

Pak, saya ingat kalau nasi uduk

mengandung banyak karbohidrat. Itu

karena warnanya jadi biru kehitaman

setelah ditetesi larutan Lugol. Itu berarti

ada banyak pati atau karbohidrat

kompleks di dalam nasi uduk. E

Betul, Rara! Nasi uduk memang kaya

akan karbohidrat karena kandungan

berasnya yang cukup tinggi. Bagaimana

dengan makanan lainnya? Ada yang bisa

menjelaskan kandungan protein pada

makanan yang kita uji?

Pak, bubur ayam itu mengandung

banyak protein, ya. Itu karena setelah

diuji dengan larutan Biuret, warnanya

berubah menjadi ungu. Ini menunjukkan

bahwa ada banyak protein pada ayam

yang ada di dalam bubur.

Betul sekali, Tata! Bubur ayam

memang kaya akan protein dari

ayamnya. Lalu, bagaimana

dengan kandungan lemak pada

makanan yang kita uji?

Komik Digital Makanan dan Sistem Pencernaan 26