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FOOD
COMME AU BON VIEUX TEMPS
RETROUVEZ LE GOÛT DE NOS PLATS D'ANTAN
FOOD
COMME AU BON VIEUX TEMPS
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Revenons au concept fondamental de de la cuisine qui n’était qu’un besoin de de s’alimenter Petit à à à petit nous avons pris du plaisir à à à à cuisiner et et et à à à à manger grâce aux nouvelles possibilités qui se sont offertes à à à nous Tellement d’évolution qu’entre la la la bonne vieille recette du du pot-au-feu de mamie et et la la la cuisine moléculaire il il s’en ai ai passé du du temps La gastronomie s’est ouverte à la cuisine du monde et et et s’en inspire et et et surtout les les recettes ancestrales reviennent en en en en 1ère place du podium Les recettes de de de nos grands-mères sont de de de vraies coup de de de cœur culinaires les souvenirs gustatifs et et et et olfactifs se mettent en en en en en marche et et et et ce ce n’est plus qu’une simple dégustation mais un vrai retour en en en en enfance C’est pour pour cela que les les les chefs ont imaginé transformer les les les les les recettes d’antan pour pour les les les les les renouveler en en en mêlant harmonieusement les les les les saveurs et et et techniques actuelles avec l’héritage de de de nos grands-mères La cassoulet la la la la bonne blanquette et et et la la la la daube de de de maman reviennent à la la la la mode !
Les chefs plaisantent et et créent et et nous nous nous nous amusons à redécouvrir des sensations oubliées Prenons l’exemple de Eric Frechon qui qui à mis au gout du jour la la la quiche lorraine en en en la la la renversant dans une verrine lardons et et et fromage au fond et et et pâte sur sur le le dessus Une touche « Bristol » sur sur une bonne vieille recette La cuisine revisite aujourd’hui les les anciennes recettes pour les les mettre au au gout du jour jour et et et faire des ravis Avons-nous vraiment terminé un cycle de de de l’évolution de de de la cuisine ?
