Page 33 - emodul koloid fin

E-MODUL SISTEM KOLOID KELAS XI

Apli kasi Konsep

Percobaan pembuatan produk Koloid : Mayonaise

Untuk dapat mengetahui bagaimana suatu koloid dapat dibuat mari kita

melakukan percobaan pembuatan koloid berupa Mayonaise .

Alat Jumlah Bahan
Gelas ukur 1 buah Telur
Mangkok 1 buah Minyak kelapa
Neraca 1 buah Garam
Sendok 1 buah Merica
Mixer 1 buah Cuka
wadah 1 buah

Prosedur Kerja: pembuatan koloid Mayonaise

1. Pisahkan kuning telur dari putih dan cangkangnya
2. Timbang 1 gr garam dan 1 gr merica

3. Kuning telur, 1 gr garam dan 1 gr merica dikocok terlebih dahulu

menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur
merata

4. Tambahkan minyak kelapa sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
hingga tercampur merata dan homogen

5. Kemudian tambahkan cuka setetes demi setetes sambil terus dikocok,

hingga adonan tercampur merata dan homogen

SISTEM KOLOID
32
UNTUK SISWA KELAS XI SMA/MA