Page 9 - E-MODUL KIMIA ORGANIK - ASAM KARBOKSILAT

Asam karboksilat

Asam karboksilat merupakan senyawa organik turunan alkana

yang mengandung sebuah gugus karboksil (-COOH). Gugus

karboksil mengandung sebuah gugus karbonil dan sebuah gugus

hidroksil dengan rumus umum R-COOH. Asam karboksilat

bereaksi dengan alkohol dan fenol menghasilkan ester dan
membentuk air sebagai produk sampingan (Fessenden &

Fessenden, 1994). Asam karboksilat memiliki titik didih lebih tinggi
daripada senyawa organik lainnya yang bobot molekulnya

sebanding (Riswiyanto, 2009). Beberapa anggota asam karboksilat

berwujud cairan tak bewarna dengan bau yang tajam, bersifat polar

dan membentuk ikatan hidrogen dengan molekul lain (Hart, 2003).

Asam karboksilat digunakan sebagai bahan pembuatan sabun,

pembuatan cuka, dan digunakan sebagai koagulan dalam

pembuatan karet (Martin, 2012).

Struktur asam karboksilat adalah sebagai berikut:

1. Tata Nama Asam Alkanoat

Ada dua macam cara untuk memberi nama senyawa

monoalkohol. Pertama berdasarkan aturan yang ditetapkan oleh

IUPAC (International Union for Pure and Applied Chemistry)

disebut nama IUPAC atau nama sistematis. Kedua nama yang

sudah biasa digunakan sehari-hari atau dalam perdagangan disebut

nama lazim atau nama dagang (trivial).

E - M O D U L K I M I A O R G A N I K I I 8