Page 8 - VIDA Y SALUD FINAL

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y Vida

¿Qué son las vitaminas?

por qué son importantes

y cómo incluirlas

Seguramente has escuchado ha- del cuerpo. Además es antioxidante, animal. Nos ayuda a mantener las
blar sobre las vitaminas, sin em- por lo que puede prevenir ciertos encías sanas, curar heridas, prote-
bargo, no todos sabemos tipos de enfermedades, incluyendo ger contra infecciones y tener hue-
exactamente qué son y por qué son las típicas de edades avanzadas2. sos sanos y fuertes. Asimismo, al
tan importantes para nuestro orga- Vitamina D: Favorece la absor- actuar como antioxidante puede
nismo. En este artículo te explicare- ción intestinal de calcio y fósforo y prevenir daño en las células2.
mos la función de las vitaminas, sus regula el calcio circulante en la san-
diferentes tipos y en qué alimentos gre. Ayuda a depositar estos mine- ¿EN QUÉ ALIMENTOS
puedes encontrarlas. rales en huesos y dientes SE ENCUENTRAN LAS
haciéndolos más fuertes2. VITAMINAS?
¿QUÉ SON Y PARA QUÉ Vitamina K: Está relacionada con La mayor cantidad de alimentos
SIRVEN LAS VITAMINAS? la coagulación de la sangre. Ayuda aportan vitaminas. A continuación,
Las vitaminas son micronutrien- a coagular proteínas para parar un mencionaremos algunas de las vita-
tes necesarios para el metabolismo sangrado y a formar proteínas para minas que se encuentran en los ali-
y esenciales en nuestra dieta. La im- la sangre, huesos y riñones2. mentos según su color4:
portancia de las vitaminas está di- Vitamina E: Tiene propiedades Verde: Grupo compuesto por hor-
rectamente relacionada con la antioxidantes y anticoagulantes. talizas y frutas que contienen, espe-
salud, puesto que se ha demostrado Ayuda a prevenir la oxidación de co- cialmente, vitaminas A, C, del
que la aparición de ciertas enferme- lesterol LDL y puede reducir el complejo B, E y K. Algunos ejemplos
dades se genera a partir de la ca- riesgo de enfermedades y condicio- de alimentos ricos en vitaminas
rencia de ciertas vitaminas. nes del corazón3. como estas son la espinaca, la
Adicionalmente, las vitaminas pue- Vitaminas hidrosolubles: Son so- acelga, la lechuga o el brócoli, entre
den ayudar a prevenir algunas en- lubles en agua, es decir, no se alma- otros.
fermedades crónicas1. cenan en nuestro organismo. Su
Algunas vitaminas son sintetiza- exceso se elimina constantemente a Rojo:
das o producidas directamente por través de la orina o sudor (excepto Grupo compuesto de frutas y
nuestro organismo, sin embargo, no las vitaminas B6 y B12) y su ingesta hortalizas fuente de vitaminas A, C
son suficientes para cubrir las nece- diaria es necesaria en cantidades y del complejo B, como el tomate, el
sidades del cuerpo, por lo que es adecuadas4,2. pimiento, la sandía o la cereza.
necesario incluirlas a partir de los Asimismo, estas vitaminas se Amarillo y naranja: Grupo de fru-
alimentos que contienen vitaminas2. destruyen o eliminan fácilmente du- tas y hortalizas que se caracterizan
rante el almacenamiento y procesa- por ser buena fuente de vitaminas C
TIPOS DE VITAMINAS miento de alimentos, por ejemplo: y contienen caroteno, el cual favo-
Las vitaminas se clasifican en cuando hay cocción en agua, du- rece la formación de vitamina A.
dos grandes grupos: rante el almacenamiento de verdu- Algunos ejemplos son las zana-
Vitaminas liposolubles: Como su ras y frutas y la exposición a la luz, horias, calabaza, plátanos, limón o
nombre lo indica, no son solubles en el aire o temperaturas elevadas. la piña.
agua sino en grasa, por lo que se Azul, morado o púrpura: Dentro
encuentran en alimentos que contie- ALGUNAS VITAMINAS de este grupo podemos encontrar
nen grasa y son transportadas en HIDROSOLUBLES SON: verduras y frutas, como uvas, beta-
nuestro organismo unidas a com- rraga, el repollo o la berenjena, así
puestos grasos. Vitaminas del complejo B: como lácteos, carnes y huevos.
Asimismo, son absorbidas por Cumplen una función importante Contienen vitamina del complejo B
nuestro organismo, sus excesos no en el metabolismo de los carbohi- y algo de vitamina C.
se eliminan, por lo que consumidas dratos, y estos están directamente
en exceso pueden ser tóxicas2. relacionados con la producción de Blanco:
energía2. Dentro de este grupo en- Contienen vitaminas del complejo
Dentro de las vitaminas contramos: vitamina B1, B2, B3, B5, B, y algunos ejemplos son la cebo-
liposolubles encontramos: B6, B7, B9 y vitamina B12. lla, el ajo, la papa, col o poro.
Vitamina A: Ayuda a conservar Ácido Ascórbico o Vitamina C: Es Una dieta variada en opciones y
una buena visión, a que los ojos necesario para la formación y man- colores, puede ayudar a que la in-
vean en la oscuridad y a promover tenimiento del colágeno y la absor- gesta de vitaminas sea la requerida
el crecimiento de células y tejidos ción de hierro y folatos de origen diariamente.