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y Vida

Periodico La JORNADA en patologías asociadas, como pantes en dos grupos para con-
Dos ensayos clínicos con 132 la diabetes y la obesidad. sumir, bien el aceite de orujo de
voluntarios han constatado que Los resultados se han obte- oliva o el aceite control durante
el consumo regular de aceite de nido a partir de dos ensayos clí- cuatro semanas.
orujo de oliva disminuye el coles- nicos de intervención nutricional Pasado este tiempo y tras una
terol y mejora la sensibilidad a la en 132 voluntarios sanos y en fase de lavado, se cruzaron los
insulina, además de tener efec- sujetos de riesgo (hipercoleste- participantes para consumir el
tos positivos contra la obesidad. rolémicos), comparando el otro aceite durante el mismo
Los resultados se publican en efecto del aceite de orujo de tiempo.«Los estudios eran cie-
las revistas oliva con el aceite de girasol y el gos, por lo que los voluntarios
girasol alto oleico. desconocían el aceite que
El aceite de orujo de oliva se nosotros le proporcionába-
obtiene a partir del alperujo, un mos en cada etapa y que
producto compuesto por los res- consumían a razón de 45
tos de aceituna que quedan tras gramos al día. Tenían res-
extraer el aceite de oliva vir- tringido el consumo de
gen, explica el CSIC en otras fuentes dietéticas
una nota. grasas», explica por su
«Cuando co- parte Raquel Mateos
menzamos Briz.
este Los resultados
pro- obtenidos han
mostrado efectos
positivos de un
consumo
regu-

European
Journal of Nutri-
tion, Nutrients y
Foods, y detrás de
los estudios está un
equipo del Instituto
de Ciencia y yecto
Tecnolo- solo se
gía habían lle-
de vado a cabo
estudios ‘in vitro’
o preclínicos en ani- lar
males de experimentación con de aceite de
algunos componentes del aceite orujo de oliva
de orujo de oliva», relata Laura frente a la enfer-
Bravo Clemente, investigadora medad cardio-
del CSIC en el ICTAN. vascular, tanto en
Sin embargo, añade, no se el grupo de suje-
conocía el efecto del consumo tos sanos como
regular de este aceite en perso- en el grupo de
nas. Por ello, el equipo se pro- riesgo (voluntarios
puso evaluar el impacto de su hipercolesterolémi-
consumo diario en la salud car- cos).
Ali - diovascular y en dos patologías Se observó una
men- asociadas como son la diabetes mejora del perfil li-
tos y y la obesidad, tanto en consumi- pídico en sangre
Nutri - dores sanos como en personas en los sujetos gra-
c i ó n con riesgo cardiovascular. cias a un descenso
(ICTAN) del Con este objetivo, durante de los niveles de
Consejo Superior de Investiga- más de cuatro años se han lle- colesterol total y
ciones Científicas (CSIC). vado a cabo dos estudios clíni- de las lipoproteí-
La investigación muestra cos de intervención nas de baja densi-
cómo el consumo regular de aleatorizados, controlados, cru- dad (LDL o
aceite de orujo de oliva puede zados y ciegos en 132 volunta- colesterol malo).
tener efectos posi- rios. Los investigadores
tivos en la salud distribuyeron aleatoria-
cardiovascular y mente a los partici-