Page 13 - FINAL Vietnamese-Cam-nang-du-lich-Khanh-Hoa-2019-A5 (1)

5 Yến Sào

SẢN PHẨM ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA – CON NGƯỜI

"Khánh Hòa là xứ Trầm Hương
Non cao biển rộng, người thương đi về
Yến Sào - nhờ vào nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng vật khác nhau, nơi các
Yến sào ngon ngọt tình quê đảo yến làm phong phú các nguyên tố đa vi lượng trong tổ yến tạo nên giá trị bổ dưỡng và
mùi vị đặc trưng của tổ yến Khánh Hòa.
“ Sông sâu đá tạc lời thế nước non"

Nước mắm truyền thống
Câu ca dao trên không chỉ khát quát về đặc điểm địa lý tự nhiên, cách sống giản dị phóng
khoáng, xong cũng thật nghĩa tình, thủy chung của người Khánh Hòa mà còn nêu lên được
hai sản phẩm đặc trưng, quý hiếm được dùng làm biểu tượng để định danh cả vùng đất. Nước mắm truyền thống, có thể làm nước mắm từ
nhiều loại cá khác nhau nhưng nước mắm làm từ
con cá cơm được đánh bắt vào mùa xuân là thơm,
Trầm Hương và Kỳ Nam ngon hơn cả.

Quá trình lên men tự chín của cá kéo
dài từ 6 đến 10 tháng, tiếp đó nước
Nắng gió Khánh Hòa đã kết tinh ra loại Trầm Hương tốt nhất thế giới. Giá trị mắm chiết ra từ trong chum vải đem
Trầm Hương không chỉ ở dược chất quý hiếm mà còn cả đời sống tâm linh gắn để ngoài nắng, nước mắm nhờ thế
với truyền thuyết hóa thân của nữ thần Ponagar, chứa chiều sâu văn hóa, có ý tăng được độ đạm, ngon và thơm lâu
nghĩa sâu sắc trong đời sống văn hóa tâm linh, tín ngưỡng của người Khánh Hòa, hơn.
của một vùng đất.
12 Cẩm nang du lịch NHA TRANG - KHÁNH HOÀ 13