Page 14 - GUIA DIDACTICA - ELABORACIÓN DE JUGOS

INGENIERÍA DE MÉTODOS

ESTUDIO DE CASO

INFORMACIÓN TÉCNICA DETALLADA DE CADA ESTACIÓN DE TRABAJO
Parte del estudio de métodos implica el análisis de cada operación, la máquina que lo compone y el operario encargado.
Tabla N°4: Información Técnica de cada estación de trabajo

Primera hora Tiempo de Tiempo de
(Preparación)
N Descripción Operarios Tiempo(min) de falla (First inactividad actividad
SETUP(min)
failure_time) (Down_time) UpTime(min)
1 Recibir el pedido de fruta 2 0,090 - - - -
2 Llevar fruta hasta la planta 2 0,060 - - - -
3 Vaciar bolsas de fruta en canastas 1 0,060 - - - -
Levantar la canasta a mesa de 1
4 0,014 - - - -
medición
Seleccionar la fruta aprovechable para 2
5 0,126 - - - -
el proceso
6 Lavar la fruta 1 0,140 - 120 10 240
7 Pelar la fruta 1 0,386 - - - -
8 Cortar la pulpa 1 0,206 - - - -
9 Despepar la pulpa 1 0,302 - 60 5 180
10 Pesar la pulpa 1 0,134 5 - - -
11 Dosificar la pulpa 1 0,078 - - - -
12 Congelar la pulpa 1 - - - -
13 Extraer pulpa empacada 1 0,500 - - - -
14 Dosificar agua, hielo, azúcar 1 0,250 - - - -
15 Dosificar suplemento 1 0,330 - - - -
16 Verter en vaso de licuadora 2 0,250 - - - -
17 Inspeccionar 1 0,160 - - - -
18 Licuar la mezcla 1 0,660 - 60 8 120
19 Colar 1 0,160 - - - -
20 Servir el producto 1 0,160 - - - -
21 Almacén - - - -

Fuente: Elaboración propia, Generadores de Contenido