Page 3 - GUIA DIDACTICA - ELABORACIÓN DE JUGOS

INGENIERÍA DE MÉTODOS

ESTUDIO DE CASO

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Se muestra un diagrama general donde se describe desde la recepción de materia prima,

descarga manualmente, pesado, selección, pelado, corte, congelado
FRUTAS

SELECCIONAR
FRUTAS
SUPLEMENTOS VITAMINICOS
AGUA LAVAR AGUA SUCIA
AGUA, HIELO, AZUCAR MEDIR
FRUTAS
PELAR CASCARA MEDIR
PEPAS
FRUTAS AGUA, HIELO, AZUCAR
CORTAR FRUTAS DESPEPAR VERTIR SUPLEMENTOS VITAMINICOS
PULPA
PESAR

PULPA
DOSIFICAR
ESPECIFICACIONES
PULPA
CONGELAR
PULPA
LICUAR
JUGO
COLADOR COLAR RESIDUOS
JUGO
ENVASE SERVIR
JUGO ENVASADO
TAPAS
PITILLOS, ALISTAR
SERVILLETA
PRODUCTO TERMINADO

Fuente: Tesis de pregrado, Juan Sebastián Alvarado Castro