Page 20 - E-Modul Fisika

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
BIOTEKNOLOGI DAN PRODUKSI PANGAN

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Langkah kerja
Tujuan

1. Timbang kacang kedelai sebanyak 1kg

2. Bersihkan kedelai dengan air bersih lakukan hingga 3 kali

3. Rendam kacang kedei yang telah dibersihkan selama sehari semalam (24 jam),
dengan air rendaman diganti setiap 12 jam

4. Lepaskan kulit ari kedelai dengan cara meremas biji kedelai, kemudiam cuci

dengan air bersih
5. Masukkan kacang kedelai yang telah bersih kedalam panci, kemudia rebus selama

lebih kurang 30 menit hingga kedelai empuk
6. Tiriskan kedelai, pindahkan kedalam tampah

7. setelah dingin taburkan ragi tempe sebanyak 1 gr aduk merata

8. Masukkan kacang kedelai kedalam plastik, hingga ketebalan 2 – 3 cm,

9. Press bagian mulut plastik menggunakan alat press atau lilin, dan beri lubang

udara dengan tusuk gigi hingga 8 lubang
10. Masukkan salah satu plastik yang berisi kacang kedelai yang telah di campur ragi

ke dalam wadah tertutup

11. Fermentasi pada suhu kamar selama 2 – 3 hari hingga kacang kedelai tertutup
jamur

12. Lakukan penge-chekan sekali setiap 6 jam berlalu

FISIKA SMP/ MTS
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
6
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _