Page 23 - E-Modul Fisika

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
BIOTEKNOLOGI DAN PRODUKSI PANGAN

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

A. Bioteknologi Konvensional

Pengertian bioteknologi konvensional atau bioteknologi tradisional yaitu

suatu penerapan bioteknologi yang sudah digunakan sejak ilmu pengetahuan belum

berkembang pesat, bioteknologi konvensional terbatas pada peran organisme melalui
fermentasi dalam skala kecil dan proses pembuatannya masih sangat sederhana.

Ada beberapa contoh penerapan bioteknologi konvensional, dalam
kehidupan sehari-hari dapat ditemui dalam pembuatan makanan atau bahan pangan

diantaranya sebagai berikut :

1. Tempe

Gambar 1.5 Tempe
Sumber : Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi terhadap

biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa
jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh.

stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum

dikenal sebagai "ragi tempe".

FISIKA SMP/ MTS
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
9
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _