Page 27 - E-Modul Fisika

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
BIOTEKNOLOGI DAN PRODUKSI PANGAN

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Wine adalah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi anggur atau

buah-buahan lain. Karena adanya keseimbangan kimia alami, anggur dapat berfermentasi

tanpa tambahan gula, asam, enzim, air atau nutrisi lainnya. Dalam proses fermentasi, ragi
akan mengkonsumsi kandungan gula dari anggur dan mengubahnya menjadi etanol serta

karbon dioksida. Variasi yang berbeda dari jenis anggur dan ragi akan menghasilkan jenis
wine yang berbeda. Variasi tersebut dapat dihasilkan dari interaksi kompleks antara

perkembangan biokimia anggur, reaksi yang terlibat dalam proses fermentasi, lingkungan
fermentasi (karakteristik khusus yang dihasilkan dari lingkungan geografis, geologi, iklim

bahkan genetic tanaman anggur), appellation (penyebutan atau nama yang diberikan untuk

memnerangkan di mana anggur untuk wine tersebut tumbuh), serta campur tangan
manusia dalam proses keseluruhan. Wine telah diproduksi selama ribuan tahun. Bukti

terbaru menyatakan bahwa ditemukan sebuah kendi wine berumur 8000 tahun di Georgia.

Jejak dari wine dapat juga terdapat di Iran setelah ditemukan kendi wine

berusia 7000 tahun serta kilang wine berusia 6100 tahun di Armenia yang mana dianggap
sebagai kilang wine pertama sejauh ini. Namun minuman fermentasi anggur telah dikenal

oleh masyarakat Cina dengan ditemukannya tembikar anggur berumur 9000 tahun di Cina
bagian utara. Wine mulai merambah Balkan sejak 4500 sebelum masehi dan dikonsumsi

masyarakat Yunani dan Romawi. Dalam mitologi Yunani kuno, Dewa yang dianggap

sebagai Dewa wine dan anggur adalah Dionysus, dalam mitologi Romawi kuno dikenal
dengan nama Bacchus. sepanjang sejarah, wine dikonsumsi sebagai minuman untuk

memabukkan.

Untuk lebih deitailnya, mari kita simak video berikut !

FISIKA SMP/ MTS
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
13
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _