Page 16 - VIDS_Printemps2022

La série rencontres à table Visa InfiniteMD
THE BUTCHERY—BY RGE RD, EDMONTON
12229 - 107 Ave. NW, Edmonton
Samedi 11 juin | 18 h 30 Repas en personne
185 $ par personne† (Comprend le repas, le vin, les cocktails et les pourboires; les taxes sont en sus.)
Cliquez ici pour réserver.
De gros steaks et de gros rouges à The Butchery by RGE RD.
À PROPOS DE CETTE EXPÉRIENCE EN PERSONNE DE LA SÉRIE DE RENCONTRES À TABLE VISA INFINITE
Au RGE RD, le chic et rustique établissement d’Edmonton, tout est une question de restauration durable et éthique où tout l’animal est valorisé : ce repas en sera l’exemple même. Les copropriétaires et partenaires Blair Lebsack et Caitlin Fulton accueillent les chefs Connie DeSousa et John Jackson de Calgary pour un souper spécial d’une soirée seulement dans leur boucherie primée juste à côté. Ensemble, ils offriront un cours
de maître en boucherie, présentant des producteurs locaux et différentes coupes de viande entre deux plats qui offriront le genre de cuisine imaginative, fumée, de la ferme à la table pour laquelle ils sont devenus célèbres. De riches vins rouges audacieux accompagneront ce repas exceptionnel concocté par certains des chefs les plus talentueux et les plus appréciés de l’Alberta.
À PROPOS DE RGE RD ET DE THE BUTCHERY
Blair Lebsack et Caitlin Fulton ont fondé RGE RD en 2013, et avec Lebsack qui gère la cuisine et Fulton qui dirige le contact avec la clientèle, le duo a fait de RGE RD l’un des meilleurs endroits d’Edmonton où faire l’expérience d’une cuisine locale et éthique. Ils ont ensuite ajouté The Butchery, un espace de restauration privé, d’événements et de vente au détail. Leur lien avec le bétail va de la naissance aux mains du boucher et leur engagement à honorer l’animal entier en préparation est l’essence même de leur art. Au menu du RGE RD, le plat du jour, qui change tous les soirs et qui est affectueusement appelé « Questionable Bits » (Bouchées douteuses), est influencé par l’ensemble
du programme animalier du chef Blair, qui utilise toutes les parties des animaux, du
nez à la queue. Le RGE RD a débuté son parcours à la quatrième place de la liste des meilleurs nouveaux restaurants d’enRoute et a été nommé meilleur nouveau restaurant d’Edmonton par les magazines Avenue et Where et fait constamment partie des palmarès des meilleurs restaurants de la ville.
À PROPOS DE CONNIE DESOUSA ET DE JOHN JACKSON
Après avoir cuisiné dans des restaurants prestigieux en Europe, à New York et à San Francisco, les chefs Connie DeSousa et John Jackson sont revenus dans leur ville natale de Calgary en 2009 pour ouvrir le CHARCUT Roast House, où ils adoptent une nouvelle approche de la cuisine des viandes. Ils ont suivi son succès en lançant le Charbar, axé sur les grillades asado, une boucherie et un restaurant de déjeuner appelé Chix Eggshop. La cheffe DeSousa entre temps a impressionné les amateurs avec ses compétences à Top Chef Canada et en tant que juge au Canada’s Fire Masters sur Food Network.
FAITS SAVOUREUX
La « coupe du boucher » est une coupe de viande semi-secrète, uniquement délicieuse et d’une texture intéressante, qu’un boucher conserverait pour son propre repas. Souvent, il s’agit de l’onglet, de la picanha ou d’une bavette.
Remarque : Il s’agit d’un événement en personne qui suit les directives provinciales en matière de santé. En raison des restrictions en constante évolution concernant les repas
en personne, veuillez noter que cet événement pourrait être reporté. Tout changement sera communiqué au moins sept jours avant l’événement. Les événements durent environ de trois à quatre heures et le site ne convient pas aux jeunes enfants. Veuillez noter que les plats décrits sont une représentation du style de cuisine du restaurant; les plats réels du repas peuvent différer en fonction de la saison et de la disponibilité.
*VisaMD, Visa InfiniteMD et Visa Infinite PrivilegeMD sont des marques déposées de Visa Int. utilisées sous licence. © Visa, 2022. Tous droits réservés. Tous les autres noms de produits et logos et toutes les autres marques de commerce sont la propriété de leurs propriétaires respectifs.
† Conditions générales : En cas de modification, de report ou d’annulation d’un événement, les titulaires de carte seront avisés au moins sept jours ouvrables à l’avance. En cas d’annulation, les titulaires de carte obtiendront un remboursement complet. Les titulaires de carte doivent suivre toutes les directives provinciales et coopérer avec les politiques du restaurant. Dans le cas où un client ne se conformerait pas aux politiques provinciales ou du restaurant, le restaurant ou IDMG se réservent le droit de mettre fin au droit de cette personne d’assister à l’événement, sans remboursement ni indemnisation. Seuls les titulaires d’une carte Visa InfiniteMD et Visa InfiniteMD Privilege émise au Canada peuvent profiter de cette offre. L’offre est assujettie à la disponibilité et aux conditions générales additionnelles pouvant s’appliquer. Visitez le site visainfinite.ca pour tous les détails. Pour connaître les conditions générales additionnelles, allez au www.visainfinite.ca/infinite/terms. Veuillez boire de façon responsable.