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La série rencontres à table Visa InfiniteMD
L’ABATTOIR, VANCOUVER
217 Carrall St., Vancouver
Vendredi 24 juin | 18 h 30 Repas en personne
250 $ par personne†(Comprend le repas, le vin, les cocktails et les pourboires; les taxes sont en sus.)
Cliquez ici pour réserver.
Une collaboration de chefs étoilés
au guide Michelin à L’Abattoir.
À PROPOS DE CETTE EXPÉRIENCE EN PERSONNE DE LA SÉRIE DE RENCONTRES À TABLE VISA INFINITE
Les étoiles (Michelin) brilleront de mille feux à Vancouver pour cette collaboration inoubliable de chefs à L’Abattoir. Le chef propriétaire Lee Cooper accueille ses amis Ned Bell, le chef et copropriétaire primé du Naramata Inn, et Stuart Brioza, chef propriétaire du restaurant étoilé au guide Michelin State Provisions de San Francisco, pour célébrer les saveurs haute en couleur de la côte ouest. Ces trois chefs talentueux sont des adeptes passionnés de la nourriture locale, saisonnière et durable et des gens qui les produisent; ils sont également parmi les cuisiniers les plus excitants de la côte ouest. Attendez-vous à un repas de plusieurs services extraordinaires accompagné avec brio de cocktails et de sélections de l’une des caves les plus primées de Vancouver.
À PROPOS DE LEE COOPER
Lee Cooper, chef propriétaire de L’Abattoir, a grandi sur l’île de Vancouver et a développé ses compétences dans les restaurants ayant reçu des étoiles aux É.-U. et au R.-U. avant d’ouvrir le restaurant primé Gastown en 2010. Sa cuisine française de la côte ouest exclusive a donné à L’Abattoir la troisième place de la liste Les meilleurs nouveaux restos canadiens d’enRoute; parmi les autres distinctions et depuis son ouverture, L’Abattoir
a conservé une place dans les 50 des 100 meilleurs restaurants au Canada, chaque année. Le chef Cooper a récemment lancé le Gaoler’s Menu, qui offre aux clients de la salle à manger une alternative au menu à la carte avec une expérience gastronomique fixe à neuf services. Une partie des recettes de chaque menu Gaoler est versée à la BC Hospitality Foundation.
À PROPOS DE NED BELL
Le copropriétaire et le chef cuisinier du Naramata Inn est peut-être mieux connu comme défenseur des fruits de mer durables. Ned Bell est l’ancien chef exécutif d’Ocean Wise, auteur du livre de recettes Lure et fondateur de Chefs for Oceans. Auparavant, il était également directeur culinaire du Vancouver Club et chef exécutif du YEW seafood + bar du Four Seasons à Vancouver.
À PROPOS DE STUART BRIOZA
Stuart Brioza est le chef propriétaire de State Bird Provisions, The Progress de The de l’Anchovy Bar à San Francisco, ainsi qu’un coauteur de State Bird Provisions: A Cookbook. Gagnant de plusieurs prix James Beard Foundation et d’étoiles Michelin, Brioza et ses restaurants offrent un environnement unique où les gens peuvent s’attendre à des
plats intéressants, des vins distinctifs et un service significatif. Pour ce faire, ils restent concentrés sur les fondements de leurs entreprises : leur personnel et leurs fournisseurs.
FAITS SAVOUREUX
Le menu de State Bird Provisions présente souvent l’oiseau emblématique de l’État, la caille de Californie. En termes culinaires, cependant, la caille la plus célèbre pourrait être les « cailles en sarcophage » dans le festin de Babette, où elle était farcie de foie gras et cuite dans une pâte feuilletée faisant office de sarcophage. Witcher in
Remarque : Il s’agit d’un événement en personne qui suit les directives provinciales en matière de santé. En raison des restrictions en constante évolution concernant les repas
en personne, veuillez noter que cet événement pourrait être reporté. Tout changement sera communiqué au moins sept jours avant l’événement. Les événements durent environ de trois à quatre heures et le site ne convient pas aux jeunes enfants. Veuillez noter que les plats décrits sont une représentation du style de cuisine du restaurant; les plats réels du repas peuvent différer en fonction de la saison et de la disponibilité.
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† Conditions générales : En cas de modification, de report ou d’annulation d’un événement, les titulaires de carte seront avisés au moins sept jours ouvrables à l’avance. En cas d’annulation, les titulaires de carte obtiendront un remboursement complet. Les titulaires de carte doivent suivre toutes les directives provinciales et coopérer avec les politiques du restaurant. Dans le cas où un client ne se conformerait pas aux politiques provinciales ou du restaurant, le restaurant ou IDMG se réservent le droit de mettre fin au droit de cette personne d’assister à l’événement, sans remboursement ni indemnisation. Seuls les titulaires d’une carte Visa InfiniteMD et Visa InfiniteMD Privilege émise au Canada peuvent profiter de cette offre. L’offre est assujettie à la disponibilité et aux conditions générales additionnelles pouvant s’appliquer. Visitez le site visainfinite.ca pour tous les détails. Pour connaître les conditions générales additionnelles, allez au www.visainfinite.ca/infinite/terms. Veuillez boire de façon responsable.