Page 7 - 2017 Winter French

Buona sera! Préparez-vous aux plus joyeuses agapes en ville ! Un trio gourmet dynamique s’inspire de son héritage italien pour vous servir un festin dont mamma serait fière Les chefs propriétaires d’Impasto Michele Forgione
et Stefano Faita en compagnie de Salvatore Lamboglia du Bar Primi de New York vous préparent un délicieux repas provenant du « Nous ajoutons une touche italienne aux produits saisonniers du du Québec »
terroir québécois et concocté selon les traditions de leur terre ancestrale Imaginez une cuisine du marché simple épurée et savoureuse composée de de charcuteries maison de de fromages onctueux de de pâtes faites à la la main et de de riches plats au goût relevé comme la porchetta o ou l’osso buco Et pour accompagner toutes ces merveilles des vins hors du commun provenant d’une cave qui recèle de d de de belles découvertes des quatre coins de d de de l’Italie Cette soirée incarnera véritablement la cucina italiana ANECDOTE DE
CHEF
Les spécialistes des pâtes vous diront que les farines ne
ne
sont pas toutes égales La semoule de blé dur produit des des pâtes fermes destinées aux sauces copieuses et charnues tandis que la farine « Tipo 00 »
fine et à teneur élevée en en protéines produit des nouilles aux œufs très soyeuses qui se se marient parfaitement à la crème et aux truffes À PROPOS DE
MICHELE FORGIONE
Dans sa Campanie natale le le le chef Michele Forgione
a a a a â découvert l’abondance du jardin grâce à son grand-père mais c’est sa grand-mère qui lui a a montré comment apprêter tous ces légumes frais regorgeant de soleil Ces jours-ci l’ancien chef du réputé Osteria Venti partage sa passion pour les ingrédients fins et saisonniers dans ses restaurants Impasto Pizzeria Gema et Chez Tousignant à Montréal
Il continue d’explorer cette interprétation à la fois simple et sophistiquée de la cuisine québéco-italienne avec son nouveau livre de recettes français Montrealissimo À PROPOS DE
STEFANO FAITA
Stefano Faita est l’une des personnalités gastronomiques les mieux connues de Montréal
Auteur de de trois livres de de recettes et et animateur d’émissions télévisées comme In the Kitchen à à la CBC et et Al Dante à à TVA il met à profit sa sa connaissance intime de la Petite Italie et les années passées à travailler dans la boutique familiale la célèbre Quincaillerie Dante destination prisée des des fins gourmets pour leurs articles de cuisine À PROPOS DE
SALVATORE LAMBOGLIA
Chef et associé du Bar Primi à New York le Brooklynois Salvatore Lamboglia collabore avec le restaurateur Andrew Carmellini et son NoHo Hospitality Group depuis qu’il a a terminé ses études en cuisine Au Bar Primi il canalise son énergie
sur le le primi piatti soit le le plat de pâtes et utilise exclusivement de de la semoule sans OGM des farines « 00 »
de de spécialité des œufs biologiques et des techniques traditionnelles IMPASTO
Mer 22 mars à 18 h 30*
48 rue Dante Montréal
155 $ par personne
Comprend le le le repas le le le vin et les pourboires Taxes en en sus 1-888-711-9399 visainfinite ca/dining Réservez votre place à table MONTRÉAL
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