Page 45 - Hayata Dair | Sayı 66 / 2025

Çikolatalı Cheesecake
Tabanı için:
u 1,5 paket burçak bisküvi
(yaklaşık 200 g)
u 75 g tereyağı (eritilmiş)
Krema Dolgusu için:
u 300 g labne peyniri
u 1 çay bardağı toz şeker
u 1 yumurta
u 1 paket vanilin
u 1 yemek kaşığı un
u 1 yemek kaşığı nişasta
u Yarım paket krema
Çikolatalı Sos için:
u Yarım paket krema
50 g bitter ya da tercihe
bağlı sütlü çikolata
Malzemeler:
u 2 adet kabak
u 2 adet havuç
u 3 yemek kaşığı zeytinyağı
u 2 diş sarımsak (ezilmiş)
u 4 yemek kaşığı süzme
yoğurt
u 2 yemek kaşığı normal
yoğurt
u Tuz
Üzeri için:
u 1 avuç ceviz içi (iri
kırılmış)
u Haşlanmış mısır
Gurme
Tabanı Hazırlayın: Bisküvileri
rondodan geçirip eritilmiş
tereyağıyla karıştırın.
Kalıba dökün. (20 cm’lik kalıp
kullanılabilir.) Kaşığın arkasıyla ya
da su bardağının altını kullanılarak
düzleştirebilirsiniz. Buzdolabında
15 dakika dinlendirin.
Krema Dolgusu: Labne, şeker,
un, nişasta, krema ve vanilini
karıştırın. Daha sonra yumurtaları
tek tek ekleyerek karıştırmaya
devam edin. Hazırladığınız karışımı
tabanın üzerine dökün.
Pişirme: 160°C önceden ısıtılmış
fırında 20-25 dakika kadar
pişirin. (Fırın tepsisinin altına
Yapılışı
başka bir kapta sıcak su koyarak
pişirebilirsiniz. Kenarları sabit,
ortası hafif sallanır kıvamda olmalı.)
Fırın kapağını aralık bırakıp oda
sıcaklığında soğumaya bırakın.
Üzeri: Kremayı sos tenceresine
alarak ısıtın. İçerisine çikolataları
ekleyerek karıştırın. Çikolataların
hepsi eriyince ocağın altını kapatın.
Sos soğuyunca pişirdiğiniz
cheesecake’in üzerine dökün.
Sunum için üzerine tercihe bağlı
donmuş meyve eklenebilir.
Soğutma: Buzdolabında en az
3-4 saat (mümkünse bir gece)
dinlendirin.
Kabaklı Havuçlu Zeytinyağlı Salata
Sebzeleri Hazırlayın: Kabak
ve havuçları yıkayıp kabuklarını
soyun. Uzun, ince ince doğrayın.
(İsteğe göre rendenin iri tarafıyla
rendelenebilir.)
Soteleyin: Tavaya zeytinyağını
alıp havuçları ekleyin ve 3-4 dakika
soteleyin. Ardından kabakları
ilave edin ve suyunu hafif bırakıp
çekene kadar kavurun (yaklaşık
5-6 dakika). Tuz ekleyin. Ocaktan
alıp soğumaya bırakın.
Yapılışı
Yoğurt Karışımı: Bir kâsede
süzme yoğurt, normal yoğurt ve
ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Birleştirin: Soğuyan kabak-havuç
karışımını yoğurtla buluşturup ceviz
ekleyin (isteğe bağlı). Karıştırıp
servis tabağına alın.
Üzeri: Yarım tatlı kaşığı tereyağını
eriterek içerisine kırmızı toz
biber, ceviz ve mısır ekleyin.
Biraz karıştırdıktan sonra üzerine
dökerek servise hazırlayın.
Hayata Dair
43