Page 30 - LCW LIFE | SAYI 19 | TEMMUZ-AĞUSTOS 2018

sağlık - health
Bahattin ARSLAN Diyetisyen - Dietician
Vitaminler, besinlerde çok az miktarlarda bulunan ve beslenmede özel görevleri bulunan organik bileşiklerdir. Vücutta dengeleyici ve düzenleyici rolleri vardır. Kilo yap- mazlar çünkü kalori içermezler ama B grubu vitaminler iştah açabilir.
Kışın gribal enfeksiyanlarla karşılaşınca daha çok aklı- mıza gelen vitaminleri, her mevsim yeterli ve doğal olarak alırsak bağışıklık sistemimizi güçlendirmiş ve vucudumu- zun direncini artırmış oluruz.
Vücüdumuzun enfeksiyonlara karşı direnç göstermesi çok sayıda faktöre bağlıdır. Beslenme, bağışıklık sistemini doğrudan etkileyen en önemli faktördür. Vitamin ve mi- neral gibi bazı besin öğelerinin sınırda yetersizlikleri duru- munda bile, bağışıklık sistemi işlevleri baskılanır ve enfek- siyon riski artar. Bu yüzden yeterli ve dengeli beslenerek gerekli vitaminler, besinlerden doğal olarak sağlanmalıdır.
Günlük olarak temel besinleri yeterli alan kişilerin eksta vitamin tabletlerine ihtiyaçları olmayacaktır. Hangi gıda- dan hangi vitamini aldığımızı ve ne işe yaradığını bilmemiz sağlığımızı korumada bize daha da yardımcı olacaktır.
Yağda eriyen (A, D, E, K)
Her gün alınmalarına gerek yoktur. Fazladan alındıkları zaman vücutta depolanabilirler.
Suda eriyenler (C, B1, B2, Niasin,
Folik Asit, B5, B6, B12, Biotin, P)
Her gün alınmaları gereklidir. İhtiyaçtan fazla alındıkla-
rında idrarla dışarı atılırlar.
Son yıllarda yapılan araştırmalar sonucunda karışık beslenen (et, süt, yumurta, sebze, meyve, tahıllar, kuru- baklagiller vs.) kişilerin dışarıdan sentetik olarak üretilen vitaminlere ihtiyaç duymadığı ortaya çıkmıştır
Hangi vitamin ne işe yarar ve hangi gıdalarda en çok bulunur.
A vitamini (retinol)
Deri ,diş ve göz sağlığın korunmasında etkilidir. Retinol daha çok hayvansal kaynaklı gıdalardan alınır. Balık yağı, süt, yumurta kaynaklarıdır. Beta karoten ise a vitaminin bitkilerde olan formudur. Havuç ve kayısı da bol miktarda bulunur. Daha az A vitamini aktivitesi gösterir.
Eksikliğinde daha kolay enfeksiyonlara yakalanma, gözde ve deride keratoz (deride yer yer sertleşme ve pütürleşme), kseroftalmi (göz akı ve korneanın parlaklığını kaybederek kuruması), gözde bitot lekesi, gece körlüğü görülür.
A TRACE OF VITAMIN IS BENEFICIAL
They are organic compounds that are found in foods in very small quantities and have specific tasks for nutrition. They stabilize and regulate the body. They don’t cause you to gain weight because they do not contain calories, but group B vitamins can whet your appetite.
We remember vitamins in the winter when we come down with infectious diseases, yet if we take them in every season sufficiently and naturally we will strengthen our immune system and increase the resistance of our body.
The resistance of our body against infections depends on many factors. Nutrition is the most important factor that directly affects the immune system. Even in the case of marginal lack of nutrients such as vitamins and miner- als, immune system functions are suppressed, and the risk of infection increases. Therefore, necessary vitamins should be provided naturally from the nutrients through adequate and balanced nutrition.
People who get enough of their daily essential nutrients will not need extra vitamin tablets. Knowing which vita- mins are taken from which nutrients and how they func- tion will help us protect our health.
Fat soluble vitamins (A, D, E, K)
They do not need to be taken every day. When they are taken excessively, they can be stored in the body.
Water soluble vitamins (C, B1, B2, Niacin,
Folic Acid, B5, B6, B12, Biotin, P)
They have to be taken in every day. When they are taken
more than necessary, they are excreted through urine.
Research conducted in recent years has revealed that people who consume mixed foods (meat, milk, eggs, veg- etables, fruits, cereals, legumes, etc.) do not need syn- thetically produced vitamins from the outside.
Which vitamins function how and which vitamins are common in which nutrients?
Vitamin A (retinol)
It is effective in protecting skin, teeth and eyes. Retinol is mainly taken from animal-derived nutrients such as fish oil, milk and eggs. Beta carotene is a form of vitamin A in plants) It is found in carrots and apricots in abundance. It shows less activity.
In its absence, it is easier to catch infection, to have keratosis in eyes and on skin (rough and tough tissues in some places of the skin), xerophthalmia (dryness caused by loss of brightness of the sclera and cornea), lice bloom in the eye and night blindness.
28
BİRAZ VİTAMİN İYİ GELİR