Page 38 - HAYATA DAİR | SAYI 59 / 2023
P. 38
Sağlık
Gezegen Sağlığı Diyeti
36 Hayata Dair
Melodi Gündüz
Diyetisyen
Yaşadığımız gezegen; 820 milyon insanın açlıkla mücadele ettiği, daha fazlasının ya besin kalitesi yönünden yetersiz diyetlerle beslendiği ya da ihtiyacı olandan fazlasını tükettiği bir yer. EAT-Lancet Komisyonu, 16 farklı ülkeden, çeşitli disiplinlerden
37 uzmanı bir araya getirmiştir. Bu, tüm insanlığı ve gezegeni ilgilendiren gıda sistemi için ilk evrensel ve bilimsel bir hedef belirleme girişimidir. Bu girişimin tek bir amacı var o da 2050 yılına kadar yaklaşık 10 milyar kişinin sağlıklı ve sürdürülebilir bir biçimde beslenmesini sağlamak. Peki bu komisyonun özeti nedir?
o Daha fazla bitki bazlı gıda ve daha az hayvansal kaynaklı gıda içeren bir diyet; sağlıklı, sürdürülebilir ve hem insanlar hem de gezegen için iyidir. o Hayvanlardan elde edilen gıdalar, özellikle kırmızı et, diğer gıda gruplarına kıyasla porsiyon başına nispeten yüksek çevresel ayak
izine sahiptir. Bunun sera gazı emisyonları, arazi kullanımı ve biyolojik çeşitlilik kaybı üzerinde etkisi vardır. Bu, özellikle tahılla beslenen çiftlik hayvanlarından elde edilen hayvansal gıdalar için geçerlidir.
o Tüketilen veya tüketilmeyen her ikisi de çeşitli biçimlerde yetersiz beslenmenin ana itici güçleridir. Küresel olarak, her gün 820 milyondan fazla insan aç kalmaya devam ediyor. 150 milyon çocuk, büyüme ve gelişmelerini engelleyen uzun süreli açlık çekiyor ve 50 milyon çocuk, gıdaya yetersiz erişim nedeniyle şiddetli bir şekilde aç.
