Page 55 - LCWLIFE5-TR

seler bile iyileşme olmaz. Bağırsaklarından yeterli de- recede besin ememediğinden toplam damar içine ilave besin almaya ihtiyaçları vardır. Kökleşmiş çölyak hastalı- ğı için ilaç tedavisi tercih edilmektedir.
Eğer, bir kişi glutensiz diyete yanıt veriyorsa, doktor çölyak hastalığının tanısının kesin olduğunu bilecektir.
GLUTENSİZ DİYETTE DİKKAT
EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR:
- Beyaz un - tam buğday un, buğday, arpa, yulaf, çavdar ve bunları içeren gıdalar kesinlikle tüketilmemelidir.
- Mısır, pirinç, patates, soya fasulyesi unları yenilebilir.
- Gıdaların içerikleri çok iyi okunmalıdır.
- Kasaplardan, marketlerden hazır kıyma alınmamalıdır. - Hazır mısır ekmeği alınmamalıdır.
- Geçici süreyle süt ve süt ürünleri tüketilmemelidir. Daha sonra, bunlar tek tek denenerek diyete dahil edi- lebilir.
- Açık büfe gibi yemeklerde, servis kaşıkları diğer ye- meklere de kullanılabilmektedir. Bu gibi durumlarda, ka- şıklar karışmadan servisinizi almanızda fayda var.
- Gluten içeren ve içermeyen gıdalar ayrı yerlerde depo- lanmalıdır.
- Teflon, tahta kaşık gibi mutfak aletleri ne kadar iyi te- mizlenseler de gözeneklerinde gluten kalıntıları kalabil- me riski olduğundan bunlar kullanılmamalıdır.
- Hazır salça, konserve, hazır çorba, soslar, bulyon, tuzot gibi gıdalarda gluten, katkı maddesi & kıvam verici olarak kullanıldığından, bunlar tüketilmemelidir.
- Bira, şarap, viski, likör ve brendi gibi içeceklerden içil- memelidir.
- Sirke, çikolata, sakız, ketçap, mayonez, dondurma gibi gıdaların bazılarında gluten bulunabilmektedir.
- Bazı tuzlu kuruyemişler glutenle yapıştırılmaktadır. Kapalı kutu ve “gluten içermez” yazanlar yenilebilir. Sos- lu kuruyemişler de yasaktır.
- Baharatınızı kendiniz taneli alıp çektiriniz.
- Kozmetik ürünleri ve şampuanların çoğunda gluten vardır; bu malzemelerin glutensiz olanları seçilmelidir.
- Glutensiz rujlar tercih edilmelidir.
- Kenarları yapışkanlı mektup zarflarında da glüten ol- duğundan yalanmamalıdır.
- Kenarları kıvrık karton bardakların kıvrık kısımlarında gluten olduğundan kullanılmamalıdır.
- Diğer aile bireyleri eğitilmeli, anlayışlı ve sabırlı olma- lıdır.
diet. Because enough nutrients are not able to be drawn from their intestines, they need to take extra nutri- ents into the total vein. Drug therapy is preferred for deep-rooted celiac disease.
If a person responds to gluten-free diet, the doctor will know that the diagnosis of celiac disease is definite.
POINTS TO TAKE INTO CONSIDERATION
IN GLUTEN FREE DIET:
- White flour - whole wheat flour, wheat, barley, oats, rye and food containing them must not be consumed.
- Corn, rice, potatoes, soybean flours can be eaten.
- The contents of the food should be read very well.
- No ready minced meat should not be purchased from butchers and markets.
- No ready to serve corn bread should be purchased.
- Milk and milk products should not be consumed tem- porarily. Later, they can be included in the diet by being tried individually.
- For meals such as open buffet, service spoons can also be used for other meals. In such cases, it’s good to get your service before the spoons mix.
- Gluten-containing and gluten-free foods should be stored separately.
- Even if they are cleaned well, kitchen utensils, such as Teflon and wooden spoons, should not be used as there is a risk of gluten residues in their pores.
- As gluten is used as additives and stabilizers in foods, such as tertiary processed tomato paste, canned food, instant soup, sauces, bullion, salt, etc., they should not be consumed.
- Beverages, such as beer, wine, whiskey, liqueur and brandy, should not be consumed.
- Gluten can be found in some foods, such as vinegar, chocolate, chewing gum, ketchup, mayonnaise, ice cream. - Some salted dried nuts and fruits are glued with glu- ten. The ones in closed box and the ones on which “glu- ten free” writes can be eaten. Sauced dried nuts and fruits are also forbidden.
- Purchase your spices with grain and make them grinded. - Most of cosmetic products and shampoos have glu- ten; Those without gluten should be selected.
- Gluten-free lipsticks should be preferred.
- The edge-adhesive envelopes have gluten; therefore they should not be licked.
- The curved parts of carton cups with curved edges have gluten, therefore they should not be used.
- The other family members must be educated, they must be understanding and patient.
53