Page 49 - MAKSİMUM BİZ | SAYI 51 | OCAK 2022

Bal Kabaklı Patates Salatası
Hazırlanışı
Patatesleri bir tencereye alarak tuzlu suda haşlayın.
Yumuşadığında suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Bal kabağını doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte
tavada soteleyin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip
yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra
patatesleri ikiye bölün. Geniş bir kaba patatesleri ve
bal kabaklarını alın geriye kalan tüm malzemeleri
ekleyin, iyice karıştırın. Ilık veya oda sıcaklığında
servis edin.
Malzemeler
o 500 gram taze patates
o 300 gram bal kabağı
o 1 demet taze soğan
o Yarım demet taze nane
o Yarım demet taze reyhan otu
o 1 adet limonun suyu
o 1 çay kaşığı tuz
Malzemeler
o 500 gr soyulmuş bal kabağı
o 400 gr şeker
o 6 adet karanfil
o 1 yemek kaşığı tereyağı
ÜZERİ İÇİN
o 2 yemek kaşığı tahin
o 100 gr ceviz
Püf Noktası
Bir gece önceden şekerle
beraber beklettiğiniz kabaklar,
suyunu salacağı için pişirirken su
eklemenize gerek kalmaz.
Fırında Bal Kabağı Tatlısı
Hazırlanışı
Soyulmuş bal kabaklarını bir parmak kalınlığında dilimledikten sonra
derin bir kabın içerisine alın. Üzerine şekeri ilave edin ve bir gece üstü
kapalı şekilde bekletin. Ertesi gün sulanmış bal kabaklarını fırın tepsisine
dizin. Karanfilleri ve küçük parçalara böldüğünüz tereyağı tepsiye
yerleştirin. Kapta kalan şekerli suyu üzerlerinde gezdirin. Tepsinin üstünü
yağlı kâğıt ve alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıttığınız 200°C
fırında 30 dakika kadar pişirin. Tepsinin üzerinden folyo ve yağlı kâğıdı
alarak 200°C fırında 15 dakika kadar daha pişirin. Karamelleşmeye
başlayan kabaklarınızı fırından alın ve soğumasını bekleyin. Bal kabağı
tatlınızı tabaklara alın. Tahin ve ceviz ile birlikte servis yapın.
47 maksimumbiz |