Page 73 - LCW LIFE | MAYIS 2019

Yine çiğ sebze ve meyvelerden oluşan ve iyi çiğnen- meden yenilen besinler, bağırsakta bulunan çürütücü bakterilerin sayısını artırmakta ve bağırsak florasındaki yararlı bakterilerin sayısının azalmasına neden olmakta- dır. Bunun sonucunda da flora bozulmakta, histamin ve amonyak miktarı artmaktadır. Bu da aşırı gaz, baş ağrısı, migren, yorgunluk, konsantrasyon bozukluğu, algılama bozukluğu ve demans oluşturabilmektedir.
Bağırsaklarımızın bakteri florasındaki probiotik bakteriler, bağırsak duvarının daha sıkı olmasını sağlayarak, bağırsak- lardan kana toksik maddelerin geçmesine izin vermezler.
Bağırsakta yararlı bakteri oluşturan probiotik besinler:
- Kefir
- Kombucha (Kombu Çayı)
- Ev yapımı turşu: Sirkesiz olarak yapılmalıdır.
- Kimchi: Japonların kullandığı bir tür turşu.
- Miso: Fermente edilerek yapılmış bir tür japon yiyeceği. - Tempeh:Soyafasulyesininfermenteedilmesiyle oluşanbesin.
Probiotik besinlerin yanı sıra “prebiotik besin” kavramını da öğrenmeliyiz. Prebiotik besinler, bağırsaktaki probio- tik bakterileri besleyip, çoğalmasını sağlayan besinlerdir. Probiotikler canlı, yararlı mikroorganizmalar, prebiotikler ise onları besleyen besinlerdir.
Prebiotik besinleri de sıralayalım:
- Anne sütü,
- Çiğ Kuşkonmaz,
- Hindiba kökü,
- Sarımsak,
- Soğan,
- Pırasa,
- Doğal elma sirkesi, (Ev yapımı olmalıdır.)
- Enginar,
- Tam buğday, çavdar ve yulaflı besinler ve buğday kepeği, - Kurubaklagiller,
- Pancar, havuç, lahana, karnabahar, şalgam, kabak, bezelye, - Elma, kivi, avokado, olgunlaşmamış muz,
- Peynir altı suyu,
- Probiotik yoğurt,
- Yaban mersini.
Prebiotik besinler probiotik aktiviteyi arttırarak;
• Vücut için önemli minerallerin emiliminin artmasına,
• Yağ metabolizmasının düzenlenmesi ve şişmanlığın azaltılması,
• Mide-bağırsak sistem fonksiyonlarının düzenlenmesine, • Zararlı patojenlerin ve maddelerin emiliminin engellenmesine,
• İnsülin hormonunun dengesinin korunmasına,
• Kolesterolün ayarlanmasına ve kontrol edilmesine, • Kanserin önlenmesine,
• Sindirim sistemi hastalıklarının ve kabızlığın engellenmesine,
• Hazımsızlık, ödem ve şişliğin azaltılmasına,
• Bağışıklık sisteminin güçlenmesine,
yardımcı olmaktadırlar.
Probiyotikleri koruyup desteklemek için, yeterli ve den- geli prebiotik besinlerle harmanlanmış bir beslenmeyi hayatımıza katmalı ve gereksiz ilaç kullanımından uzak durmalıyız.
Besides, raw vegetables and fruits, and foods that are not chewed well, increase the number of digestive bacte- ria and decrease the number of beneficial bacteria in the intestinal flora. As a result, the flora is degraded and the amount of histamine and ammonia increases. This may cause excessive gas, headache, migraine, fatigue, im- paired concentration, impaired perception, and dementia.
The probiotic bacteria in the bacterial flora of our intestines help the intestinal wall become tighter and do not allow tox- ic substances to pass from the intestines to our blood.
Probiotic foods producing beneficial bacteria in the intestines are:
- Kefir
- Kombucha
- Homemade pickle: must be free of vinegar.
- Kimchi : A type of Japanese pickle.
- Miso: A fermented Japanese dish.
- Tempeh: A food made of fermented soy bean.
In addition to probiotic foods, we should also learn the concept of “prebiotic food”. Prebiotic foods are nutrients that feed and reproduce probiotic bacteria in the intes- tines. Probiotics are live and beneficial microorganisms, whereas prebiotics are the nutrients that feed them.
Let’s list the prebiotic foods:
- Breast milk,
- Raw asparagus,
- Chicory root,
- Garlic,
- Onion,
- Leek,
- Natural apple cider vinegar, (It should be homemade.) - Artichoke,
- Whole wheat, rye and oatmeal foods, and wheat bran, - Dry beans,
- Beet, carrot, cabbage, cauliflower, turnip, zucchini, peas, - Apple, kiwi, avocado, unripe bananas,
-Whey,
- Probiotic yogurt,
- Blueberries.
Probiotic foods increase probiotic activity;
• Increased absorption of important minerals for the body, • Regulation of fat metabolism and reduction of obesity, • Regulation of gastrointestinal system functions,
• Prevention of the absorption of harmful pathogens and substances,
• Protection of insulin hormone balance,
• Cholesterol adjustment and control,
• Prevention of cancer,
• Prevention of digestive system diseases and constipation, • Reduction of indigestion, edema and swelling,
• Strengthening the immune system.
In order to preserve and support probiotics, we should follow a diet blended with adequate and balanced prebi- otic food and avoid unnecessary use of drugs.
71