Page 80 - LCW LIFE | NİSAN 2020
P. 80
Mutfağı - Cuisine
gezgin - traveller
Etnik çeşitliliğin etkisiyle Amsterdam yüzyıllar içerisinde zengin bir mutfak kültürüne kavuşmuş. Hollanda’nın baş- kenti Amsterdam’da bulabileceğiniz yöresel lezzetlerden bazıları:
Bitterballen: İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan Bitterbal- len, kafe ve restoranlarda içeceğin yanında meze olarak sunuluyor. Kıyılmış dana veya sığır eti, et suyu, tereyağı, koyulaştırılmış un, maydanoz, tuz ve biber kullanılarak hazırlanıyor. Kızgın yağda pişirilen yuvarlak köftelere ba- zen havuç da eklenebiliyor. Servisi ramekin denilen küçük kaplarda, yanında hardalla yapılıyor.
With the influence of ethnic diversity, Amsterdam has gained a rich culinary culture over the centuries. Some of the local delicacies you can find in Amsterdam, the capital of the Netherlands:
Bitterballen: Bitterballen, which is soft inside and crispy outside, is served as an appetizer with the drinks in cafes and restaurants. It is Prepared using minced beef, broth, butter, thickened flour, parsley, salt and pepper. Sometimes, carrots can be added to round meatballs cooked in hot oil. It is served with mustard in small cups called ramekin.
78
