Page 34 - LCW LIFE | SAYI 22 | OCAK 2019

sağlık - health
İnsanoğlu, 5 bin yıldan beri süt içiyor. Bu konudaki ilk kanıtlar Dicle ve Fırat ırmakları arasında kurulan Sümer Uygarlığı’nın Ur kentinde bulunmuştur.
Bir “yaşam mucizesi” diye nitelenebilecek kadar büyük besin değerine sahip olan sütün, insan yaşamındaki yeri insanlık tarihi kadar eskidir.
Bugün hâlâ sevilerek tüketilen süt ve süt ürünlerinin besleyicilik değerleri ile ilgili çeşitli speklasyonlar üretil- mektedir. Oysaki insanlık tarihi kadar eski olan bu besin hakkında neredeyse herşey bilinmektedir.
Sütü biz kalsiyum, protein ve vitamin içeriği için tüke- tiyoruz. İnsanın günlük kalsiyum ihtiyacı 800 mg kadardır. Kemik sağlığımız için gerekli olan kalsiyumun ana kaynağı süt ve süt ürünleridir.
MIRACLE OF LIFE MILK
Humans have been drinking milk for 5000 years. The first evidence was discovered in the city of Ur in the Sumerian civilization between the Tigris and Euphrates rivers.
The history of the milk, which has a great nutritional val- ue that can be described as the “miracle of life” is very old for the humans.
Today, various speculations are discussed about the nu- tritional values of milk and dairy products that have been largely consumed. However, almost everything is known about this product since its history is very old.
We consume milk for fulfilling our calcium, protein and vitamin needs. The daily calcium requirement of humans is up to 800 mg. Milk and dairy products constitute the main source of calcium for our bones.
32
Bahattin ARSLAN Diyetisyen - Dietician
YAŞAM MUCİZESİ SÜT
100 GRAM SÜTÜN ENERJİ VE BESİN DEĞERLERİ
YAĞLI
YARIM YAĞLI
YAĞSIZ
Su (g)
87.9
89,2
90.8
Enerji (kcal)
61
50
35
Protein (g)
3,3
3,3
3,4
Yağ (g)
3,3
1,9
0,2
Karbonhidrat (g)
4,7
4,8
4,9
Kül (g)
0.7
0,7
0.8
Kalsiyum (mg)
119
122
123
Demir (mg)
0,1
0,1
0,0
Fosfor (mg)
93
95
101
Potasyum (mg)
152
154
166
Sodyum (mg)
49
50
52
Vit. A ve Karoten (IU)
126
205
204
Tiamin (mg)
0,04
0,04
0,04
Riboflavin (mg)
0,16
0,17
0,14
Niasin (mg)
0,1
0,1
0,1
Vit. C (mg)
1
1
1