Page 39 - BODRUMDergi | ŞUBAT 2026 | SAYI:18
P. 39
Hazırlık Aşaması
Köfte için: Kıymayı bir karıştırma
kabına alın. Tuz ve karabiber ekleyerek
hafifçe yoğurun. Karışımdan yaklaşık
80 gramlık parçalar koparıp elinizle
yuvarlayın.
Sosu için: Mayonez, ketçap ve hardalı
bir kâsede karıştırın. Küçük küpler
hâlinde doğradığınız turşuları ve turşu
suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam
alana kadar karıştırın.
Yapılışı
Büyük bir tavayı ocağa alın ve iyice
ısıtın. Zeytinyağı ekleyin, piyazlık
doğranmış soğanları ilave ederek 2 – 3
dakika soteleyin. Sotelenen soğanları
tavadan alıp kenara ayırın.
Aynı tavaya köfte toplarını yerleştirin
ve bir spatula yardımıyla üzerine iyice
bastırın. Ardından üzerine sotelenmiş
soğanları yerleştirip tekrar bastırın.
Köftenin tek tarafı iyice piştiğinde
diğer tarafını çevirin, üzerine cheddar
peynirini koyun ve erimesini bekleyin.
Pişen köfteleri tavadan alın.
Hamburger ekmeklerini ortadan
ikiye kesin ve iç kısımlarını tavada
hafifçe kızartın. Ekmeklerin içine
hazırladığınız sostan sürün, ardından
hazırladığınız peynirli köfteleri
ekmeğin içine yerleştirin. Sıcak servis
edin. Afiyet olsun.
37
