Page 52 - LCWLIFE6-TR

sağlık - health Yasaklar
1- Yağlı et ürünleri
2- Yağlı etler (kırmızı et + yağlı tavuk)
3- Salam, sucuk, sosis, sakatatlar, ıstakoz. 4- Tam yağlı süt, yoğurt
5- Tam yağlı peynir, kaşar, peynir çeşitleri 6- Tereyağı, kaymak, iç yağı vb.
7- Kızarmış yumurta ve ürünleri
8- Çikolata, kremalı bisküvi, pastalar
9- Beyaz ekmek, kekler, börekler
10- Kızartma, kavurma, mangal vb.
Tavsiyeler
Sebze, meyve, kuru baklagiller, kepekli tahıllar Yağsız tavuk, balık, yağsız kırmızı et
Ton balığı ve konserve balıklar
Yarım yağlı süt, yoğurt
Yarım yağlı peynirler, lor.
Zeytinyağı, bitkisel yağlar, soya yağı
Haşlanmış yumurta (haftada 1–2)
Kepekli, soyalı, yula ı bisküvi ve sıvı yağlı gıdalar Kepekli, yula ı, çavdarlı ekmek ve ürünleri Izgara, haşlama ve fırınlama
DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR
• Yumurta kolesterolü yükseltir: Son yıllarda yapılan araştırmalarda yumurtanın yüksek kolesterol içermesi- ne rağmen, kandaki kolesterol değerini çok yükseltme- diği ortaya çıkmış. Bu yüzden aşırıya kaçmamak suretiy- le haftada bir - iki yumurta tüketilebilir.
• Zeytinyağını bol yemek kolesterolü düşürür: Zeytin- yağının fazla yenilmesi hem kilo almamıza hem de total lipid oranını yükselteceğinden fazlası vücut için zararlı olabilir. Günlük yağ ihtiyacımız almamız gereken kalori- nin %25’i kadardır.
• Fındık, fıstık, badem gibi yiyecekler bol yenilmelidir: Elzem yağlardan zengin olduklarından kolesterol sevi- yelerini düşürürler; fakat aynı zamanda, ortalama 100 gram kuruyemiş, 500–600 kalori civarında enerji ver- diğinden kilo artışına neden olacaktır ve total yağlan- mamızı artırarak bize zarar vereceklerdir. Bu yüzden, bir küçük çay bardağı günlük tüketebileceğimiz toplam miktardır.
• Beyaz et kolesterolü yükseltmez: Yanlış bir bilgidir. Aşağıdaki tabloda da göreceğiniz gibi beyaz etlerde de az sayılmayacak kolesterol içerikleri vardır. Ölçüsünde yenilmediği veya fazla yenildiğinde kolesterolün artma- sına katkıda bulunacaklardır.
BAZI GIDALARIN 100 GRAMINDA BULUNAN KOLESTEROL DEĞERLERİ:
Foods to Avoid
1- Fatty diary products
2- Fatty meats (red meat + fatty chicken)
3- Salami, soudjouk, sausage, special meats, lobsters. 4- Full-fat milk, yogurt
5- Full-fat cheese, cheddar cheese, cheese varieties. 6- Butter, cream, suet, etc.
7- Fried eggs
8- Chocolate, creamed biscuits, pastries
9- White bread, muffins, pies
10- Fried food, roasted food, barbecue, etc.
Recommended Foods
Vegetables, fruits, dry legumes, whole grains Lean chicken, sh, lean red meat
Tuna sh and canned sh
Low-fat milk, yogurt
Low-fat cheese, curd cheese
Olive oil, vegetable oils, soybean oil
Boiled eggs (1-2 per week)
Bran, oat, soybean biscuits and food made with vegetable oil Whole wheat, oatmeal, rye bread and products Grilling, boiling and baking
THE CHOLESTEROL MYTHS
• Eating eggs raises your cholesterol levels: The re- searches conducted in recent years have ascertained that eggs do not raise cholesterol levels signi cantly, even though they contain high cholesterol. Thus, it is safe to consumer one or two eggs per week.
• Eating too much olive oil lowers the cholester- ol levels: Eating too much olive oil may be harmful to your body as it increases both total body fat mass and amount of total lipid. It is recommended to limit total calories from fat to 25%.
• Food such as nuts, peanuts, almonds should be eat- en abundantly: they lower the cholesterol levels be- cause they are rich in essential oils; but at the same time 100 grams of nuts will give us 500-600 calories of en- ergy on average and lead to weight gain, and they may be harmful by increasing our total fat. Therefore, you should limit the daily consumption of nuts, peanuts or almonds with a small teacup.
• White meat does not raise your cholesterol level: This is false knowledge. As you may review on the table below, white meal contains cholesterol as other meats. They would eventually increase the cholesterol levels when they are eaten too much.
CHOLESTEROL CONTENT OF VARIOUS FOODS:
50
BESİNLER
KOLESTEROL (mg/100 gr)
FOODS
Beef
Mutton
Chicken
Fish
Liver
Shrimp
Egg
Egg yolk
Egg whites
White cheese (full fat) Kashar cheese Chocolate Mayonnaise Margarine
Liquid oils
Nuts, peanuts, walnuts Butter
Cholesterol (mg/per 100 gr)
88
75
57
65
370
200
400
1600
0
70 120 22 108 0
0
0 230
Sığır eti
Koyun eti
Tavuk eti
Balık eti
Karaciğer
Karides
Yumurta
Yumurta sarısı Yumurta beyazı
Beyaz peynir (tam yağlı) Kaşar
Çikolata
Mayonez
Katı margarin
Sıvı yağlar
Fındık, fıstık, ceviz Tereyağı
88 75 57 65 370 200 400 1600 0
70 120 22 108 0
0
0 230