Page 66 - BODRUMDERGI | ŞUBAT 2022

HAYDİ SOFRAYA
SAĞLIKLI LEZZET ELÇİSİ
Hafif, leziz ve kolay... Kalp dostu bir besin olan kabağı,
kuru domates ve peynir ile buluşturduk. Ortaya nefis bir sonuç çıktı. Görüntüsü ve tadıyla çok çekici bir ara sıcak olan Kabak Rulo, özellikle şık davet sofralarınızda göz dolduracak. Diyet yapanlar ya da formuna dikkat edenlerin de sıklıkla tercih edeceği sağlıklı ve lezzetli bir alternatif. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
o 2 adet kabak
o 4 adet yumurta
o 100 gr taze kaşar peyniri
o 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik
İç Malzemesi İçin;
o Krem peynir
o 1 avuç kuru domates, (zeytinyağında bekletilmiş) o Roka, fesleğen veya istediğiniz bir yeşillik
o Bir avuç tuzsuz badem
Yapılışı
Önce bir kabak rendelenir ve fazla suyu süzülür. Sonra, 4 yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatlar
da ilave edilerek karıştırılır. Fırın tepsisine yayılan yağlı kâğıdın üzerine bir miktar yağ gezdilir ve karışım tepsiye dökülür. Diğer kabak çok ince dilimlenerek üzerine sıralanır. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırının alt/üst konumunda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakılır. Daha sonra dikkatlice tersi çevirilir. Üzerine krem peynir sürülerek, süzülmüş kuru domatesler, yeşillikler ve bademler dizilir. Biraz zeytinyağı gezdirilip dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Dilimlenerek servis yapılır.
Kabak Rulo
NALAN ÇINAR AYBULUS
64