Page 8 - E-LKPD Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan Berbasis Guided Discovery untuk Melatihkan KPST_Neat

Stimulasi

Lets See

WASPADAI KONSUMSI BUAH

KARBITAN DENGAN ZAT KIMIA

BERBAHAYA

Sumber: Dinas Kominfo Jawa Timur

Tahukah kamu bahwa di Indonesia pisang menjadi salah

satu buah dengan produksi dan konsumsi tertinggi?
(Gambar 1.). Direktur Jenderal Hortikultura, Kementerian

Pertanian, Prihasto Setyanto, Kamis (28/1) mengingatkan

petani untuk jenis buah tertentu seperti pisang agar

memetik buah saat memang sudah umur panen atau
matang fisiologis dan menghindari menjual buah

‘karbitan’ atau buah muda yang dipaksa matang.

Kandungan yang terdapat pada buah-buahan dapat
Gambar 1. Buah pisang
meningkatkan daya tahan tubuh untuk membantu sistem Sumber: Dokumentasi pribadi, 2023
imunitas dalam melawan penyakit dan virus corona.

Sayangnya ada saja oknum yang curang dengan menjual

buah yang matang dengan zat kimia berbahaya.

Secara umum, buah-buahan lokal sangat aman dikonsumsi karena biasanya berasal
dari kebun langsung didistribusikan ke pasar. Rantai pasok buah lokal juga tidak

terlalu panjang, sehingga tidak perlu perlakuan khusus penambahan zat-zat kimia

tertentu, apalagi sampai menggunakan zat kimia berbahaya. Bahkan Prihasto
mengatakan, jajarannya secara konsisten membimbing petani atau pedagang buah

untuk menghindari praktik pematangan buah menggunakan bahan kimia berbahaya

seperti amonia, sulfur dioksida, dan karbit dengan takaran yang berlebihan.
Penggunaan bahan kimia berbahaya jika sampai tertelan manusia dapat merusak

sistem syaraf dan mempengaruhi fungsi hati maupun ginjal. Menurutnya, buah yang

dipaksa matang dengan bahan kimia berbahaya dapat berpengaruh terhadap kualitas

dan rasa. Nilai gizi pada buah akan berkurang karena dalam proses pematangan
paksa proses terbentuknya gula alami menurun dan sintesis vitamin berkurang.

2