Page 25 - Brochure specialiteter

CHili speCialiTeTer - Fra CalaBrien

Man har spist chili i mere end 9000 år. Det var Cristoforo Colombo, som bragte chilien
hjem fra Amerika.

Chili er populært, fordi det giver maden et stærkt indspark. Chili indeholder stoffet
capsaicin, som giver varmen og får kroppen til at udskille endorfiner.

Da det er op til den enkeltes præferencer, hvor stærk chilien må være, har vi angivet
styrken med 1-5 chilifrugter - jo flere, des stærkere.

dinamite chilisalsa
Dinamite er vores all-round chilisauce for den let-øvede chilispiser. Det er Størrelser Antal
en skøn blanding af chili fra Calabrien, auberginer, peberfrugter, selleri, 90g 11
6
280g
artiskokker, soltørrede tomater og svampe. ‘Dinamite’ får maden til at
‘eksplodere’ af smag. Perfekt til grillet kød, fisk og skaldyr, pølser, burger,
pizza, kødsovs, pastaretter, marinader, chilimayonnaise m.m.

Crema piccante
Crema piccante er en stærk chilisauce, fordi den udelukkende er fremstillet Størrelser Antal
af chili fra Calabrien, salt og extra jomfru olivenolie. Den øvede chilispiser 90g 11
kan bruge crema piccante til grillet kød, fisk, pølser, burger, pizza, kødsovs,
pastaretter, marinader, chilimayonnaise m.m. Del Mastro klassiker: Steg
tigerrejer i 2 spsk olivenolie med 3-4 tsk crema piccante.

Crema di habanero - habanero chilisauce rød/gul
Habanero chili er en af verdens stærkeste chilier. På Scovilles chili skala, hvor Størrelser Antal
chili rangerer fra 0-500.000, scorer Habanero op til 300.000 point, så der Gul 90g 11
er virkelig tale om en stærk chili. Den avancerede chilispiser kan bruge den Rød 90g 11
til grillet kød, fisk og skaldyr, pølser, burger, pizza, kødsovs, pastaretter,
marinader, chilimayonnaise m.m. Fås i både gul og rød. 90g

Tørret calabrisk chili fra Calabrien
Den gode chilikvalitet fra Calabrien - i tørret og skåret form. Den har lang Størrelser Antal
holdbarhed og kræver ikke opbevaring i køleskab efter åbning. Brug den som 30g 11
smags- og styrkegiver til kødretter, kødsovs, pizza, pastaretter, marinader og
chilimayonnaise m.m.

25

Del Mastro - Italienske specialiteter | www.delmastro.dk